Глюконеогенезата е особено активна при преживните животни
Знаем например, че лабораторните плъхове са много близки до хората по своя метаболизъм, но това не може да се каже за всички животни, добре познати за нас. В преживни животни. включително при едър рогат добитък, растителната храна, която се усвоява, претърпява ферментация в търбуха под въздействието на намиращите се там бактерии. Белегът е първият участък от четирикамерния стомах на преживните животни. При една крава обемът на търбуха достига 70 литра.
Фигура: 20-5. Взаимодействието на скелетните мускули и черния дроб по време на възстановяване от тежка мускулна работа, по време на което гликогенът се анаеробно разцепва, за да образува две лактатни молекули и две молекули АТФ за всяка разцепена глюкозна единица. По време на периода на възстановяване (показан в червено), лактатът, освободен от мускулите в кръвта, се превръща в кръвна глюкоза в черния дроб. Образуването на една молекула глюкоза от две молекули лактат поглъща шест молекули АТФ. Глюкозата се доставя обратно до мускулите чрез кръв и се съхранява тук под формата на гликоген.
Това е като огромен ферментатор (фиг. 20-6), при който различни видове бактерии, които живеят тук, разграждат основните компоненти на растителната храна, предимно целулозата (нито един от обичайните храносмилателни ензими на животинския организъм не е в състояние да я хидролизира) ).
Фигура: 20-6. Рубът, който заема значителна част от коремната кухина на кравата, е като огромен ферментатор, в който бактериите разграждат целулозата ензимно до глюкоза. След това тази глюкоза се ферментира, образувайки лактат, пропионат, ацетат и бутират, които се абсорбират в кръвния поток. В черния дроб лактатът и пропионатът бързо се превръщат отново в глюкоза.
Бактериите, живеещи в рубца, разграждат целулозата (в която се комбинират остатъци от глюкоза -връзки) за образуване на свободна D-глюкоза. Активността на бактериите обаче не свършва дотук. Те ферментират почти цялата глюкоза до лактат и редица други продукти, сред които основната роля играят ацетат, пропионат и бутират. На ден кравата получава от червата в кръвта не повече от няколко грама неферментирала глюкоза. Кравата обаче, също като плъх или човек, се нуждае от кръвна глюкоза. Тя се нуждае не само като клетъчно гориво за мозъка и други тъкани, но и като предшественик на лактоза (млечна захар) по време на лактация.