Хранене - диетична работа и хранене DocMedicus Gesundheitslexikon
Под работа на смени - Въртяща се смяна и нощна смяна - разбирате, че работата се извършва по различно време на деня.
Сменната работа засяга както режима на сън, така и приема на храна. Той влияе върху представянето чрез различните ежедневни ритми и често води до стрес. Това може да доведе до синдром на изгаряне, стомашно-чревни разстройства (напр. Стомашна язва), нарушения на липидния метаболизъм (хиперлипопротеинемия) и захарен диабет, както и увеличаване на сърдечно-съдовите рискове (напр. Високо кръвно налягане). Освен това многобройни проучвания показват повишен риск от туморни заболявания (рак на гърдата/рак на гърдата, рак на простатата/рак на простатата). По-голямата част от работниците на смени също се оплакват от проблеми със съня и умора.
Диетата оказва голямо влияние върху ефективността на работата. Консумацията на храна, както и съставът на храната трябва да се извършват в точното време.
Физиологични и психологически състояния
Всички функции на човешкото тяло са подчинени на дневно-нощния ритъм, който е вроден и труден за въздействие. В този контекст се говори за "вътрешния часовник".
През деня тялото е готово за изпълнение, а през нощта акцентът е върху почивка и релаксация: пулсът и кръвното налягане, както и производството на всички храносмилателни секрети и чернодробните показатели намаляват, нуждата от топлина значително се увеличава.
Следователно работниците на смени работят срещу своя биологичен ритъм. Разбираемо е, че изпълнението вечер и през нощта не съответства на това през деня. Абсолютно ниско представяне се случва около три часа сутринта, като последствията са, че вниманието, способността за концентрация и издръжливостта намаляват значително. В този момент процентът на грешките е особено висок.
Болести или разстройства, дължащи се на работа на смени
Следните заболявания и разстройства се появяват по-често поради работа на смени, особено нощна смяна:
- Ускоряване на процесите на стареене в мозъка, d. H. Намаляване на когнитивните способности [1]
- Имунодефицит/податливост към инфекция
- Безсъние (затруднено сън)
- Рак на гърдата (рак на гърдата)
- Рак на простатата (рак на простатата)
- Ulcus ventriculi (стомашна язва)
Хранителни препоръки за редуващата се смяна
С редуващи се смени или работите в Ранна фаза - между 4 ч. и 13 ч. - или в късната смяна - между 14 ч. и 23 ч.
В сутрешната смяна се ядат две хранения през работното време:
- лека закуска сутрин
- топло основно хранене по обяд (съответства на обяд за нормалната смяна)
В късната смяна по време на работното време се ядат и две хранения:
- следобедна закуска
- Вечеря (като студена храна).
Диетични препоръки през нощната смяна
Работното време за нощната смяна обикновено е между 22:00 и 6:00 ч. Лесно смилаемото хранене е начело на хранителните препоръки за нощната смяна, защото целият храносмилателен тракт е в покой през нощта. Потребността от енергия на работник през нощната смяна не се различава от тази на работника през деня. Само разпределението на енергийните доставки е различно, както показва следната таблица:
| Насладете се на храненето | Препоръчително време | % от дневната енергия |
| Обядвам | Между обяд и 13:00 | 25-ти |
| Междинна закуска между тях | Между 16:00 и 17:00 | 10 |
| вечеря | Между 19:00 и 20:00 часа | 20-ти |
| 1. Нощно хранене | Между полунощ и 1 сутринта | 25-ти |
| 2. Нощно хранене | Между 4 часа и 5 часа сутринта | 8-ми |
| Закуска, у дома | Между 7 и 8 сутринта | 12 |
Закуските между храненията са важни (стига работникът през нощната смяна да не е с наднормено тегло), тъй като те предотвратяват твърде високото ниво на кръвната захар (кръвната захар), така че работата и концентрацията да бъдат повлияни положително. Мляко и млечни продукти, плодови и леки салати са подходящи като закуски между храненията.
Едно от двете нощни ястия трябва да се готви топло. Първото вечерно хранене е идеално тук. Топлата храна придава усещане за вътрешно затопляне, особено през нощта.
Обядът и вечерята трябва да се консумират по едно и също време на всяка смяна. По този начин може до голяма степен да се избегне загуба на апетит и стомашно-чревни разстройства.
По принцип работниците на смени трябва да внесат възможно най-много редовност в частния сектор, напр. Б. винаги лягайте в определено време и ставайте в определено време след края на смяната.
Забележка!
За работниците на смени, които искат да отслабнат, важат същите правила за нискокалорична и пълноценна диета, както за дневните работници.
- Marquié JC et al.: Хронични ефекти на работата на смени върху познанието: констатации от надлъжното проучване на VISAT. Occup Environment Med doi: 10.1136/oemed-2013-101993