Хранене детски стаи Бремен
хранене
Най-добрата основа за необезпокоявано, приятно и здравословно хранително поведение през целия бъдещ живот е, когато децата могат и им е позволено да учат от самото начало кое е добро за тях и има добър вкус. Всеки има право да яде, когато е гладен и да опита само това, което иска. Зачитането на човешкото достойнство тук означава да не се използва сила на възрастен за принуда по никакъв начин. Това се отнася дори за работа с кърмачета и малки деца.
Никое дете не трябва да яде всичко, което е сложило в чинията си. Децата спират да ядат, когато са сити. Кърмачетата получават нещо за ядене, когато са гладни. Изследователите са установили, че възрастните могат много бързо да различат виковете от глад от болките.
Веднага след като детето може да седи само и да държи лъжица в ръка, то трябва да може да се опита да яде самостоятелно. Разбира се, пръстите също могат да се използват за поставяне на храна в устата. Храненето е много чувствено преживяване. Усещането на свойствата на храната с ръце и уста е важен учебен процес за децата.
Занимавайки се с теория и практика, след множество съображения, ние измислихме идеята да използваме условията в нашите детски стаи и да осигурим на децата допълнителна стая за хранене: нашият ресторант в джунгла.
Храната трябва да се консумира в спокойна атмосфера. Децата имат възможност да се хранят, когато са гладни и да седнат на малки групи от 4-6 деца, за да създадат спокойна, комуникативна атмосфера.
Приятната обстановка може да има положителен ефект върху хранителните навици на децата. При нас децата имат възможност да помогнат за поставянето и декорирането на масите. Покривките или подложките са също толкова важни, колкото салфетките или цветята. Решихме да използваме табуретки или пейки за креватчета като места за сядане.
В нашата среда се култивира и очаква определена култура на хранене. Малко по малко децата се учат как да използват правилно приборите за хранене и как да се държат на масата и докато се хранят. При нас времето за хранене не е време за игра! За нас е важно да не подреждаме децата по начин на маса, а да ги водим игриво и с радост. Те трябва да преживяват храната като нещо красиво!
В допълнение към използването на ножове, вилици и лъжици, подходящото боравене с ястия и храна е част от култивираната култура на трапезата. Затова сме взели съзнателно решение, че всички деца в нашите детски стаи трябва да се хранят от „истински“ ястия. Щастливи сме да приемем, че едното или другото се прекъсва, когато експериментираме и се научим как да се справим по подходящ начин.
Тъй като здравословното хранене и пиене е много важно за нас, през целия ден се предлагат различни напитки (вода, чай, сокове, мляко), които децата могат да използват до насита. Сервираме и закуски, например пресни плодове или сурови зеленчуци сутрин. Следобед може да има и бисквити или сухари.
Най-важното обаче е прясно приготвената храна от кухнята на собствената ни детска стая. Подготовката и дизайнът на менюто се основават на „контролния списък от Бремен“, който се основава на препоръките на оптимизираната смесена диета на Изследователския институт за детско хранене в Дортмунд и се характеризира със специално практическо значение. Ако се вземе предвид всеки вкус, апетитът ще дойде естествено и снабдяването с хранителни вещества също ще се подобри.
Препоръки за седмично меню (5 дни):
1 яхния или гювеч
1 вегетарианско ястие
1 свободно избрано ястие
(напр. ястие с месо, ястие без месо с пълнозърнести храни или сладко основно ястие)
Пресни плодове поне два пъти
Сурови зеленчуци или прясна салата поне два пъти
пресни картофи поне два пъти
По-конкретно, това означава, че менютата не трябва да се повтарят в период от 4 до 5 седмици.
Чувственият подход към храната поставя основата за положително отношение към приема на храна. Децата научават или преживяват от самото начало, че храненето е не само средство за постигане на целта за задоволяване на основните човешки нужди, но и че приемът на храна изпълнява и важна социална функция.