Хранене Дайте на вируса захар - DER SPIEGEL 412016
L.Гръцкият лекар Хипократ посъветва колегите си да изядат лекарствата, ако можете да излекувате пациентите с храна. Повече от 2000 години по-късно изследователите осъзнават, че известното лекарство е било правилно. Когато болните хора ядат правилната храна, те специално укрепват способностите си за самолечение. И още повече, хората може да имат вродено усещане коя диета е най-подходяща за тях, когато се разболеят.
Статия като PDF
Имунологът Руслан Меджитов от Йейлския университет откри този феномен, когато се опита да излекува болните мишки с правилната храна. Едно от животните е заразено с вирус, другото с бактерия. На някои мишки от всяка група е давана храна за гризачи, на други - нискокалорична течност.
Почти всички заразени с бактерии мишки умират, ако се хранят правилно - но от тези с ниско съдържание на калории, около половината оцеляват. При мишките, заразени с вируси, беше обратното: от тях почти 80 процента оцеляха, ако им се даде храна - но само десет процента, ако получиха само нискокалоричната течност.
Понякога храната действаше като отрова, понякога като лекарство. "В сравнение с бактериалната инфекция, вирусната инфекция доведе до напълно противоположна метаболитна нужда", казва Меджитов, който току-що представи резултатите си в списание "Cell".
Простудата се причинява най-вече от вируси, висока температура, често поради инфекция с бактерии - и следователно резултатите се вписват идеално в традиционните познания в англоговорящите страни: „Хранете настинка, гладувайте треска. Хранете студа, гладувайте треската.
Меджитов подозира, че дори хората, които не са напълно запознати с тази фраза, избират интуитивно правилната диета. Той казва: "При остра вирусна инфекция ние предпочитаме чай и мед и пилешка супа, докато при бактериална инфекция загубата на апетит често е по-изразена."
Все още не е доказано нищо, но това е индикация, че животните имат инстинкт за терапевтично хранене. Котките например консумират трева като храносмилателна помощ. При болки в корема шимпанзетата изсмукват пулпата от клоните на храст с научното наименование Vernonia amygdalina. Кашата с горчив вкус съдържа вещества срещу чревни паразити.
И очевидно хората използват определени храни по подобен начин за самолечение. След зачеването жените често развиват апетит към шницел и колбаси. Месото осигурява желязо за растящото дете. А в проучвания на танзанийския остров Пемба изследователите установяват, че жените, живеещи там, жадуват за глина по време на бременност. Предполага се, че ядат земята, за да изхвърлят токсините от тялото; по този начин те защитават нероденото дете.
Всеки, който някога е страдал от неразположение, вероятно е запознат със загуба на апетит. В романа "Демоните" на руския писател Фьодор Достоевски болната е Мария Шатова, която е изпила само половин чаша и е изяла мъничко парче хляб. "Тя отхвърли телешкото мрачно и раздразнително."
Подобно поведение в началото изглежда абсурдно, защото отказът от ядене отслабва имунната система на пациента. Но тази форма на анорексия вероятно е част от пренебрегвана по-рано стратегия за оцеляване, подозират изследователи от университета Стеленбош в Южна Африка: Намаляването на аминокиселините в кръвта, причинено от липсата на храна, задейства механизъм в клетката за смилане на нахлуващи патогени.
Автофагията е това, което клетките правят: те просто ядат чужди и обикновено вече не се нуждаят от протеини. Този шредер в тъкани е описан подробно от японския биолог Йошинори Осуми, който беше отличен с Нобелова награда за медицина за това в понеделник.
Групата около Руслан Меджитов междувременно е забелязал, че именно глюкозата в храната може да има напълно различни ефекти в клетките в зависимост от вида на инфекцията.
Например клетките с бактериална инфекция произвеждат токсични кислородни радикали, когато им се дава много захар и те не са добри в превръщането им в безвредни. Тези радикали обаче не само се борят с бактериите, но и унищожават собствената си тъкан. Може да е по-разумно да не консумирате захар.
Съвсем различно е при клетките, заразени с вируси. Често те извършват програмирано клетъчно самоубийство, за да спрат размножаването на вирусите. При добро снабдяване със захар тази драстична мярка често не е необходима, тъй като клетките имат достатъчно сила да се борят с вируса с други средства.
Имунологът Меджитов и неговите колеги биха искали да проучат допълнително усещането за болни хора, за които диетата е полезна за тях. Неговата работа вече предоставя важна информация за клиничната медицина. Например пациентите с отравяне на кръвта понякога се хранят с разтвор, съдържащ глюкоза в болницата - независимо дали имат вирусна или бактериална инфекция.
И изследването може понякога да промени съвета на Хипократ: Оставете храната навън, ако можете да излекувате пациента без нея.