Хранене Бързо и вкусно - това е, което ядете в Германия
Германците все повече се обръщат към готовите ястия.
Берлин -
Трябва да върви бързо, безпроблемно и без усилия. Нарастващото мнозинство от хората в страната биха предпочели да приготвят ежедневното си хранене с едно натискане на бутон. От една страна. От друга страна, на практика всички германци отдават голямо значение на добрия вкус, а девет от десет ценят и висококачествена храна.
Почти три четвърти искат продукти от регионален произход, 89 процента са за по-добри условия за отглеждане на селскостопански животни. О, да, и офертата също трябва да бъде възможно най-евтина, казват шест от десет потребители. Изводът е, че германците искат всичко наведнъж: вълнообразното мляко за снасяне на яйца от биологичната ферма зад ъгъла, на отстъпки, ако можете.
Резултатите от Доклада за храненето за 2017 г., за който Институтът Forsa, от името на Федералното министерство на земеделието, анкетира повече от 1000 германски граждани на възраст над 14 години в края на 2016 г., следователно са доста противоречиви.
Готвач? Не благодаря!
От една страна, намалява желанието за готвене. Делът на анкетираните, които записват ежедневно готвене, е спаднал с два пункта в сравнение с 2015 г. до 39%.
Но ако готвите, моля, направете го бързо: Почти три четвърти от 19 до 29-годишните заявяват, че искат да отделят възможно най-малко време за приготвяне на храната.55% за всички възрастови групи. Има ясни разлики между половете. 63 процента от жените предпочитат проста и бърза подготовка, докато само 47 процента от мъжете я предпочитат.
Заключението от това, че жените са „мързеливи да готвят“ от мъжете, би било напълно погрешно: Всъщност жените все още са много по-активни в домакинството - а също и на печката, отколкото мъжете. Според проучване на ОИСР от 2014 г. жените в Германия работят средно 160 минути в домакинството на ден, докато мъжете работят по-малко от 90 минути. Така или иначе: В резултат на нарастващото нежелание за готвене, готовите и замразени ястия се увеличават. 41 процента казват, че не са склонни да използват пица в сандъка. В проучването от 2015 г. това е само 32 процента.
Гъски във ферма за угояване.
Много вкусен? Да моля!
Храната трябва да има добър вкус. 99 процента от разпитаните подкрепят това твърдение. 89 процента също смятат, че храната трябва да е здравословна. Месните ястия оглавяват списъка с любими ястия: 53 процента от потребителите посочват коттелета, пържолата и Ко като своя любима храна, а още 13 процента ястия с птици. За 38 процента няма нищо по-добро от юфка и тестени изделия. Зеленчуците (20 процента), рибата (16), супите (15), картофените ястия (14) и пицата (13) също имат своите фенове.
В същото време в никакъв случай не е безразлично към хората как се прави храната. 87 процента от анкетираните се интересуват от хуманното отношение към селскостопанските животни и възможно най-подходящото животновъдство, като четири от всеки пет потребители искат по-добра информация за условията на отглеждане. 88 процента биха били готови да платят около една трета повече за месо от добро животновъдство.
В конкретния въпрос бяха посочени средно 13,60 евро за килограм, които биха били готови да вдигнат вместо „нормалната цена“ от 10 евро. Екологичните производствени методи и справедливите заплати за служителите в селското стопанство също са важни за добрата половина от анкетираните
Покупка без усилия
Желанието за регионален произход на храната, което се изразява от 73 процента от анкетираните, се вписва само в ограничена степен с поведението при пазаруване. Малките доставчици с по-регионално предлагане губят пазарен дял: само шест процента купуват по-голямата част от храната си в магазините за здравословни храни, в сравнение с осем процента през 2015 г. Делът на респондентите, които купуват предимно директно от фермери и във фермерски магазини, се е намалил наполовина до пет процента. Седмичните пазари достигат до осем процента (минус шест пункта), а хранителните магазини - до 30 процента (минус 4). За разлика от тях дискаунтерите сега са най-важният източник на храна за 43 процента (плюс 8 точки). На върха са супермаркетите с дял от 62 процента (плюс 3). Това върви ръка за ръка с нарастващото значение на електронните медии при пазаруване: добра половина от потребителите вече използват интернет, за да се информират за офертите, а една четвърт използват смартфоните си поне от време на време, докато пазаруват. Очевидно е, че това не работи в съдебните магазини и седмичните пазари.
Децата в училище на обяд.
Последствия
По време на представянето на доклада за храненето във вторник, федералният министър на земеделието Кристиан Шмид (CSU) обяви пакет от мерки, с които трябва да се отговори на нарастващите очаквания и изисквания за устойчиво и отговорно производство на храни.
В училищата и детските заведения Шмид се застъпва за единни стандарти за качество на обяда, а хранителното образование трябва да се превърне в пълноправен предмет като математика, немски или английски език. Тук можете да се възползвате от големия ентусиазъм за готвене, особено при младите хора: В проучването младежите от 14 до 18 години са имали най-голям интерес към готвенето сред всички възрастови групи.
Освен това новият Федерален център за хранене, включително Национален център за качество на училищното хранене, трябва да започне работа през януари. С доброволен държавен етикет за хуманно отношение към животните, който ще бъде представен на Зелената седмица в края на януари, Schmidt иска да създаде повече прозрачност относно условията за отглеждане. Освен това датата с най-добър срок трябва да бъде заменена с дата на използване. С това Шмид се надява да успее да разбие планината от 6,7 милиона тона храна, която всяка година попада в боклука в Германия.