Хранене Бялото злато вече не блести
Бирхайде, Ребека
Захарта е една от най-нездравословните храни - и въпреки това тя попада в чинии и в напитки по целия свят всеки ден. За да ограничат производството и потреблението на захар, някои държави въвеждат данък върху захарта. Той се обсъжда и в Германия.
Това, което някога е било запазено за аристократи, сега е по-евтино от всякога в съвременния свят: захарта е заела доминираща роля в менютата на много хора, без да бъде забелязана. За да ограничи вредното потребление, Световната здравна организация (СЗО) публикува спешно призив и призова всички държави да въведат данък върху захарта от поне 20 процента. СЗО препоръчва да се консумират само пет процента от дневния ви калориен прием под формата на захар - в Германия, например, той е около 15 процента.
Някои страни вече са въвели данъци върху храни, съдържащи захар - с различна степен на успех: В Мексико са продадени около шест процента по-малко през първата година след данъци върху безалкохолните напитки, съдържащи захар. Подобни данъци се налагат върху сладките храни в Унгария, Франция и Финландия. Във Великобритания производителите се очаква да започнат да плащат през 2018 г. Ефектите от това дали хората са развили диабет или други заболявания по-рядко все още не могат да бъдат определени в съответните страни. В Германия също имаше данък върху захарта до 1993 г. Здравето не беше нито причината за въвеждането, нито за премахването: когато беше въведено през 1841 г., вътрешното захарно цвекло трябваше да бъде защитено; когато беше премахнато, нарушаването на конкуренцията на вътрешния пазар на ЕС трябваше да бъде прекратено.
Медицински сдружения и организации за защита на потребителите редовно се опитват да инициират дебат в Германия - тема, която е непопулярна сред населението: Според проучване от септември 2016 г. 51% са против данък, 40% са за.
С повече от 80 литра годишно, Германия е една от страните с най-висока консумация на подсладени напитки на глава от населението. Почти 60 процента от захарните напитки съдържат повече от пет процента захар, според проучване на организацията за защита на потребителите Foodwatch. Повече от осем процента захар се открива в 171 от 463 изследвани продукта. Следователно Foodwatch призовава за "целева такса от производителя", подобна на тази във Великобритания. Председателят на Федералната медицинска асоциация проф. Д-р мед. С оглед на проучването Франк Улрих Монтгомъри призова за по-добро етикетиране на нездравословни храни. Германското общество за диабет вижда данък като част от превенцията: "Това включва данък върху храни с високо съдържание на захар, мазнини и сол, докато здравословните храни трябва да бъдат облекчени", се казва в съобщение за пресата. Професионалната асоциация на педиатрите също се присъедини към искането за данък върху захарта.
Д-р Фил. Албрехт Клоепфер, управляващ директор на Берлинския институт за развитие на здравната система, казва: „Вместо данък, приходите от който могат да се влеят в други правителствени области, трябва да има директен данък върху вредните за здравето продукти в здравната каса в Германия“, казва Клоепфер. От негова гледна точка парите могат да бъдат прехвърлени на здравноосигурителни компании за лечение на пациенти със съответни заболявания.
Исканията обаче избледняват в политиката: отговорният федерален министър на земеделието Кристиан Шмид (CSU) смята, че данъците или налозите върху храните са "нецелесъобразни", говори неговият говорител редовно от месеци.
В Европа има данък върху захарта в Унгария, Франция и Финландия. В допълнение към 33 щати на САЩ, Мексико също въведе данъка през 2014 г. Повишаването на цените с десет процента означава намаляване на потреблението с шест процента. Във Великобритания данъкът трябва да бъде въведен като налог на производител през 2018 г., а училищният спорт и закуската трябва да се финансират с него.
През 2011 г. в Дания беше въведен данък върху мазните храни. Бурните протести и вътрешните коалиционни спорове запечатваха края си през 2013 г. Във Финландия държавата изисква налог върху безалкохолните напитки от 40-те години на миналия век, а от 2011 г. има такса от 95 цента за килограм за сладкиши, но не и за бисквитки. Данъкът ще изтече в края на 2016 г.