Хранене Биологичната храна процъфтява в коронарната криза
Пандемията отново засили желанието за здравословно хранене и устойчивост. Това даде допълнителен тласък на търсенето на биологични храни. Но какво се случва, когато работните места се разклатят и парите станат оскъдни?
31 юли 2020 г. - 8:06 ч., Dpa/Ерих Рейман
Нюрнбергът органично процъфтява - особено в пандемията на короната. Според данни на Обществото за потребителски изследвания (GfK) търсенето на храни от биологично производство през първите три месеца на кризата в Корона се е увеличило значително повече от продажбите в търговията с храни като цяло. „Кризата с короната очевидно не е спряла тенденцията към по-съзнателно потребление. Напротив: изглежда, че го е засилил ”, казва експертът по продажбите на GfK Робърт Кечкес.
Той не е сам с тази оценка. Информационният портал Ökolandbau.de отчита рекордни продажби в търговията с биологични храни и бум в органични абонаментни кутии. Регионалната асоциация за биологично земеделие (LVÖ) в Бавария също отбелязва: „Все повече хора избират биологични продукти при пазаруване.“ Регионалните оферти са особено търсени.
В скорошно проучване на института за проучване на пазара AMM, 30 процента от потребителите заявиха, че са увеличили своите органични покупки по време на пандемията. „Делът на биологичните продукти в пазаруването на хранителни стоки получи допълнителен тласък поради пандемията“, убеден е ръководителят на изследването, експертът по търговия на дребно Йоахим Ридл от Университета за приложни науки Hof.
Според проучването, биологичните продукти не само са се възползвали от репутацията си като висококачествени, екологични и здравословни през последните месеци. Потребителите също се обърнаха към биологичните продукти, защото искаха да подкрепят регионалните доставчици и фермери по време на глобалната пандемия. Освен това, на фона на необичайни посещения на ресторанти и отменени ваканционни пътувания, често имаше повече пари за висококачествена храна.
За сравнение: дори 4% от потребителите не са заявили в проучването, че са ограничили своите органични покупки. И там, където се случи, често се случваше неволно. Причините често се посочваха, че поради кризата хората вече не искат да ходят в толкова много магазини или че поради Corona има по-малко пари.
Органичните продукти са двигатели на растежа в търговията с храни
Така че пандемията досега не е успяла да сломи органичния бум. От няколко години насам биологичните продукти са един от най-големите двигатели на растеж в търговията с храни. Според Федералната асоциация за биологична хранителна индустрия (BÖLW) продажбите на Edeka, Rewe, Aldi, Lidl и Co. с органични храни и напитки са нараснали с 11,4% до над 7 милиарда евро само за миналата година.
Месо, купуващо месо без съвест
Супермаркетите и дискаунтерите са в процес на кражба на пазарен дял от специализирани магазини за биологични продукти. Големите търговски вериги „се възприемат все по-често от потребителите като компетентни доставчици на органични храни“, казва Ридл. Те са все по-способни да се обърнат към интензивни купувачи на органични продукти. Обратно, обаче, органичните пазари досега едва ли са успели да привлекат случайни купувачи на биологични продукти в своите магазини. Това може да се превърне в проблем за специализираните магазини в бъдеще.
Органичното става все по-евтино
Понастоящем потребителят се възползва от нарастващата конкуренция на биологичния пазар. Защото органичното става по-евтино. „Ценовите войни заради намаленията на ДДС се излъчват върху биологичния бизнес“, отбеляза наскоро индустриалното списание Lebensmittel Zeitung и посочи като пример Aldi органична кайма в 400-грамови опаковки на конкурентна цена от 2,70 евро и Тесто за органична пица Lidl за 1,27 евро.
Храненето хранене помага на планетата
А ценовата война в биологичния сектор може дори да се засили, ако цифрите за безработица продължат да се увеличават поради Corona и клиентите трябва да обръщат повече внимание на всяка стотинка - но не искат да минат без органични продукти. Експертът по търговия на дребно Riedl определено вижда място за кампании с червени химикалки.
Той е убеден: „Силната конкуренция сред големите търговци ще намали маржовете и за биологични продукти. Има много възможности за това, тъй като надбавката за биологични храни сега се събира в голяма степен от търговците на дребно. "