Хранене без пшеница BKK Pfalz

Представете си, ако Вашият лекар препоръчва да превключите диетата си на без пшеница. Преди всичко, приемете го по този начин. Но когато следващия път пазарувате или когато минавате покрай пекарна с ръмжещ стомах, запитайте се: Как да задоволя глада си сега и какво ми е позволено да ям?

pfalz

Не е никак лесно, защото пшеницата е вездесъща основна храна за нас. Може да се намери в много храни, където не бихте го очаквали: например в бакпулвер, сладолед, студени разфасовки, готови ястия и много други пакетирани храни - дори в някои лекарства. Хранене без пшеница означава: дръжте очите си отворени, когато пазарувате!

Нашият ежедневен хляб

Например в пекарната. Обикновеният ръжен хляб не съдържа само ръж. Според „ръководния принцип за хляба и бисквитите“ трябва да се включи само 90 процента ръжено брашно. Останалите десет процента тогава са предимно пшенично брашно. Тъй като живеем в страната на любителите на хляба, много от нас трудно ще се откажат напълно. Така че защо да не изпечете хляб сами? Това обикновено е по-лесно от печенето на торта, списъкът на съставките е ясен и много магазини отдавна продават брашна без пшеница.

Хранене и глад между тях

Ако не винаги трябва да е хляб: Започнете сутринта с овесени ядки и стафиди или пресни плодове. Може би кисело мляко или кварк с малко амарант - ще ви засити дълго време. Вкусно бъркано яйце с домати и слънчогледови семки също облекчава глада за известно време, а доматите с моцарела имат страхотен вкус вечер. Например няколко ядки или парче сирене, твърдо сварено яйце, зеленчукови пръчки, домашни пуканки без сол и захар или парче шоколад могат да помогнат срещу апетита между тях и задължителното пътуване до пекарната. Целта тук не е да отслабнете, а дългосрочна промяна в диетата. Когато посещавате ресторант, трябва специално да изберете ястия без пшеница. Често се препоръчва средиземноморска кухня. Например попитайте обслужващия персонал за прясно приготвени зеленчуци без сосове. Яжте картофи и ориз, а не тестени изделия. Ако поръчвате прясно приготвени рибни или месни ястия, моля не използвайте панировката или готовите сосове.

Превключването си струва

Не яденето на пшеница може да предизвика реакции като главоболие, раздразнителност или проблеми с кръвообращението. Всеки реагира различно. От съображения за безопасност започнете да правите прехода през дълъг уикенд или ваканция. Тогава можете да се концентрирате по-добре и да се върнете въоръжени към ежедневната си работа, където една или друга закуска, съдържаща пшеница, непременно ще ви дебне. След кратко време се появяват положителни странични ефекти: Вече не мислите постоянно за храна. Гладът за храна около пекарните намалява или е напълно елиминиран в дългосрочен план. По-скоро чувството на глад се регулира обратно към естествен режим. Много хора също се монтират и могат да се концентрират по-добре. Усещането за ситост след иначе съдържащо пшеница хранене вече не се появява.

Разбира се, по-строги правила важат за пациентите с целиакия. Също така трябва да преминете към продукти без глутен за заместители на пшеницата. Но продуктите, които не съдържат глутен, все още могат да съдържат пшенично нишесте.

Примери за безглутенови зърна са:

  • Елда
  • амарант
  • Гума гуар
  • Царевица
  • соя
  • тапиока
  • ориз
  • просо
  • Гума от рожкови

Глутенът се съдържа в следните видове зърно:

  • Пшеница, ръж, ечемик
  • Зелена спелта, спелта
  • Камут, Лимец, Уркорн
  • Емер, овес

В случай на медицинско доказана непоносимост към глутен или алергия (цьолиакия), препоръчваме професионална подкрепа.