Хранене без метеоризъм Комбинирайте храната правилно - IGPmagazin вашите здравни специалисти
Здравословен живот, увреждания и включване, стареене, дигитално здраве, диагностика и терапия
Снимка: B. BOISSONNET/картинен съюз
Човек не трябва да пие вода, когато яде череши. Или е? Много от тези митове не са верни. Определено обаче си струва да помислите за правилната комбинация от храни - и за реда.
Коремна болка, метеоризъм, нарушена абсорбция на хранителни вещества: циркулират много съвети за това какво е по-добре да не се яде заедно - защото някои храни са уж несъвместими. В повечето случаи лекарите и диетолозите дават всичко ясно.
„За здравите хора всъщност няма значение какво комбинираме с какво“, казва професор Волфганг Холтмайер, главен лекар в Клиниката по гастроентерология, диабетология и вътрешни болести в болницата Porz am Rhein в Кьолн. „Повечето хора могат да ядат всичко, което искат. Това не ви трови и не причинява метеоризъм. "
Редът на храната е по-решаващ: тъй като салатата и плодовете например се усвояват по-бързо от другите неща. Следователно яденето им в края на хранене няма смисъл: "Месото и рибата остават по-дълго в стомаха и запушват изхода, което може да доведе до ферментационни процеси, болки в стомаха и метеоризъм."
„Смутитата с много плодове на гладно не са добра идея“
Яденето на храна изолирано - особено рано сутрин - също може да има негативни последици. „Смутитата с много плодове на гладно не са добра идея“, казва Холтмайер. „Точно като три круши сутрин без друга храна. Фруктозата, която съдържа, бързо достига капацитета на това, което можем да усвоим. “По-добре е плодовете винаги да се комбинират с протеини и мазнини - например за закуска с кисело мляко. В противен случай твърде много фруктоза ще достигне дебелото черво, където могат да се появят газове и диария.
Но не всеки вид плодове могат лесно да се комбинират с млечни продукти. „Ако ядете кисели плодове като киви заедно с кисело мляко, вкусът може да пострада, а освен това да има горчив вкус“, казва Моника Бишоф, квалифициран екотрофолог и член на борда на професионалната асоциация Oecotrophologie VDOE.
Старият мит, че не трябва да ядете череши и да пиете вода, отдавна е опроверган в очите на Бишоф: „Тази комбинация няма негативни ефекти върху стомаха или червата“, казва експертът. „Възможно е проблемите да са дошли по-рано поради микробите в питейната вода. Или е имало замърсяване от животни върху череши, които са се яли пресни от дървото. “С измити плодове и чиста вода обаче такива проблеми не би трябвало да възникват.
Трябва да се внимава само при комбиниране на алкохол и храна - но това се отнася за всички храни. "Докато алкохолът се разгражда, тялото заглушава различни процеси, след което много се съхранява и съхранява като депо мазнини", казва Бишоф. Следователно алкохолът не е препоръчителен, особено като придружител на особено мазни ястия.
Което, от друга страна, е добра комбинация: парче месо и портокалов сок - или друга храна, която съдържа много витамин С. „Тялото може да усвоява по-добре микроелемента желязо, ако витамин С се приема едновременно“, обяснява Бишоф. Това се отнася и за желязото от растителни източници като зелени зеленчуци. „Тук би било чудесно, например, да ядем червен пипер с него, за да увеличим наличността и по този начин усвояването на желязо.
Поносимостта към храната варира от човек на човек
Други напитки с храна трябва поне да се консумират с повишено внимание, газирана минерална вода, например: Тя също така разтяга стомаха и може да причини болка, казва Бишоф. Пациентите с раздразнени черва например по-добре пият негазирана или само леко газирана вода. А много студените напитки също могат да причинят болка при хора с чревни и стомашни проблеми. Тук важи същото като при сладоледа: по-добре е да му се наслаждавате бавно. Тъй като студът свива червата и по този начин подпомага храносмилането, той може да има и положителни ефекти, например за хора със запек.
Ако искате да приготвите храна, която е особено смилаема, трябва да разчитате на изпитаната комбинация от зеле и ким. „Кимионът осигурява намаляване на образуването на газове, когато съставките на зелевите зеленчуци се разпадат“, казва Хейко Григун, диетолог и сертифициран диетолог от Германското дружество по хранене в Ноторф. „Значи има по-малко метеоризъм.“
Храната може дори да попречи на ефекта на лекарствата - това се отнася за грейпфрут, например: „Веществата, съдържащи се в плода, влияят върху собствените ензими на организма и по този начин върху ефекта на някои активни съставки в лекарствата“, казва Григун. „Всичко е възможно, от инактивиране на ефекта на лекарството до значително повишаване на ефективността му.“ Затова е най-добре да погледнете листовката или да говорите с Вашия лекар, за да видите дали може да има проблеми с дадено лекарство и едновременната консумация на грейпфрут.
Следното се отнася за всички съвети за комбиниране: Поносимостта на храната е индивидуална и зависи от много различни фактори. „В хода на живота всеки развива предпочитания и отвращения към или срещу определени храни“, казва Григун. Често можете бързо да разберете дали приемането на отделни храни или определена комбинация е добра идея. „Тялото ни докладва, когато нещо не се понася добре“, казва Григун. "След това развиваме отвращение към определена храна и по този начин избягваме всякакви оплаквания напълно автоматично."