Хранене без чиста съвест - спектър на науката
Здравословно хранене: Мнение: Хранене без чиста съвест
Така че сега истината е наясно: Шоколадът изобщо не ви прави слаби. Това изненадващо откритие дължим на настоящото вълнение за сложна кампания, в която американският журналист Джон Боанън и немски филмов екип от телевизионния оператор arte прокараха съобщението до част от медиите, че тъмният шоколад помага на хората да отслабнат - и сега направи целенасочената измама публична. Но всъщност не става въпрос за шоколад, а за повече. Повечето от тези уж научни твърдения за особено здравословни и ценни диети, храни и съставки не издържат на по-внимателно проучване.
Шегата за историята е, че първоначално стартираният доклад трудно може да бъде описан като фалшификат. Зад нея има проучване на истински (макар и запознат с плана) лекар с истински субекти. Участниците ядат три различни диети, а диетата с помощта на шоколад води до най-голямата статистически значима загуба на тегло. Това едва ли се различава от много други проучвания, които стоят зад такива заглавия на хранене - освен измамата.
Статистически трикове за следващата чудо диета
Номерът се крие в структурата на проучването: то записва по-потенциално подходящи параметри, отколкото има участници - панацея за статистически значими резултати, която отива точно в изследванията на храненето и не само попълва там цели специализирани списания. Ако изследвате само достатъчно параметри, можете да преодолеете пет процента препятствия с каквото и да било. И това беше намерението на групата от самото начало, което след това стана публично достояние с така специфично генерирания фиктивен резултат.
Подобни резултати са търсени, от една страна, при аудиторията, която не може да се насити на щастливи хранителни съобщения, и от друга страна, при някои медии (но не всички), чиито клиенти плащат тази аудитория. Институтите и списанията също са щастливи, когато получат малко слава. Не на последно място, представителите на различните алтернативни хранителни и диетични движения стоят рамо до рамо с иначе презрената хранителна индустрия - защото въпреки всички различия, те заедно прокламират добрата новина: правилната храна ви прави здрави, умни и красиви.
Диетата не е толкова важна
Повечето твърдения за ползите от определени храни или техните съставки имат общо, че те са под въпрос по един или друг начин. Например, както при Боханън и Ко, чрез твърде малки проби и твърде много параметри, които умишлено или неволно отменят критерия за значимост (между другото корекцията на Бонферони е точно за този проблем). От друга страна обаче и защото изследователските групи и редактори правят обширни заключения за хората и добрия живот от отделни биохимични промени при специфични условия. Във всички такива доклади спешно е необходимо недоверие - и още повече с обещанията на този или онзи хранителен гуру. Това е посланието зад кампанията от екипа журналисти, чиято документация ще бъде излъчена по arte на 5 юни.
Като цяло вероятно не си струва да се притеснявате твърде много за диетата. Не твърде много, не твърде малко, свежи неща и по малко от всичко - освен това въздухът за научно обосновани препоръки бързо става много тънък. Тезата, че точно каква храна ядем има голямо влияние върху здравето и благосъстоянието, е на нестабилна почва.
Научният журналист Катрин Зинкант демонстрира това особено добре преди време в интервю с видния изследовател по хранене Дейвид Л. Кац: В изследванията, цитирани от учения като доказателство за важността на храненето, храната е най-малко важният параметър в едно от изследванията - в Във втория авторите дори стигат до извода, че храненето не трябва да се разглежда като независим фактор на начина на живот.