Хранене - 5,40 евро са достатъчни за здравословен училищен обяд (архив)
Твърде малко зеленчуци и риба, твърде много месо: това, което се сервира на трите милиона деца и младежи в училищната столова, рядко отговаря на стандартите за здравословно хранене. Проучване сега показва: само четири цента повече на ястие може да промени това.
От Катарина Хамбергер
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
повече по темата
Педиатърът Томас Фишбах Затлъстяването също има "социален аспект"
Затлъстяване при деца Упражнение срещу мастна чернодробна болест
Проект за превенция за училищни столове По-добър от ресторанта за бързо хранене зад ъгъла
Проучването, което Федералното министерство на земеделието и храните възложи на Германското дружество по хранене, се основава на два въпроса: федералният министър на храните Юлия Клокнер: „И сега за нас беше важно да разберем какъв точно е училищният обяд и какъв е той, че ако готвите според така наречените DGE стандарти и предлагате храна, това става непосилно? " Министърът заяви днес, когато тя представи проучването.
Клёкнер: „Аз самият съм член на областния съвет на Бад Кройцнах, разбира се, чувам и дебата от училищните власти, що се отнася до въпроса, да, можете да говорите за факта, че нещо трябва да е здравословно, но можем ли изобщо да платим за това ? И го прегледахме. "
Резултатът от това проучване на Германското общество за хранене относно структурата на разходите и цените в училищното хранене, или накратко KuPS, също учуди Клёкнер: „Проучването показа, от една страна, че само с четири цента на училищно хранене - винаги е около средното Искам да кажа предварително - но че с около четири цента повече можем да отговорим на стандартите DGE. "
Германското общество по хранене определя стандарти за качество
Тези стандарти на Германското общество за хранене за хранене в училище уточняват, наред с други неща, кои храни трябва да се използват и колко често, когато се яде в училище, така че диетата да бъде балансирана - например зеленчуци всеки ден, за предпочитане сезонни и средно само два пъти седмично месо . Но също така, че едно и също меню трябва да се сервира само на всеки четири седмици.
Според проучването, за да се придържате към това, би било достатъчно да похарчите 5,40 евро на хранене вместо 5,36 евро - при условие, че се готви на място, че се използват както животински, така и растителни храни, така наречените смесени храни и че средно 200 прекарани хранения.
За подкрепа министърът на храненето Klöckner привлече федералния министър на здравеопазването, за да представи изследването. Това се отнася до ефектите от нездравословна диета. Наднорменото тегло е широко разпространено в Германия, казва Йенс Шпан:
"Две трети от мъжете и половината от жените в Германия са с наднормено или много наднормено тегло, включително голям дял от децата, 15 процента от всички млади хора и деца вече са засегнати."
Важен въпрос: кой плаща четирите цента повече?
Освен това Spahn се позовава на вторични заболявания. Възрастният диабет вече е често срещано заболяване сред подрастващите, което може да се отдаде на лоша диета и твърде малко упражнения.
Но кой трябва да поеме разходите - дори да са очевидно ниски - за здравословно хранене. Родителите? Общините? Проучването на DGE също показа, че последните вече субсидират храненето в училищата с около 1,2 милиарда евро. Или участват директно в храненето, или поне осигуряват мебелите за училищната столова.
И родителите вече плащат средно по 3,50 евро за училищен обяд, не всички от тях трябва да могат да си позволят увеличение на цената. Федералният министър на храните казва, че и те не трябва:
"Нашето проучване също така показва, че: пренасянето на училищни обяди от печката до плочата в училищната столова е много сложен процес. Така че чрез структурна корекция, чрез по-голяма ефективност в тези процеси, става въпрос и за икономията на енергия, например, Много други неща също се спестяват бързо с четири цента. Това означава, че храната не трябва да поскъпва и не оскъпява. "
Храненето по-добре е важно, но също така и повече знания за храненето
DGE също така препоръчва, наред с други неща, да се подобрят доставките и управлението на качеството в училищата, когато става въпрос за храна или така да се осигури по-голям брой хранения, което от своя страна намалява разходите за предприемане на мерки, за да се гарантира, че повече деца ядат обяд училище, например чрез предоставяне на повече информация за храната.
Федералното правителство също така иска да разшири обхвата на консултантските услуги за общините чрез Националния център за качество на храненето в центровете и училищата за дневни грижи, NQZ и мрежовите офиси за училищно хранене във федералните провинции. За последното трябва да има двойно повече пари от 2019 г. от преди, а именно два милиона евро.
Съюзът за храна, удоволствие и ресторанти или накратко NGG смята, че това не е достатъчно. Сега тя призовава за въвеждането на училищен предмет на хранене. Федералният министър на храните се позовава на отговорността на федералните щати по този въпрос, но не смята това за абсолютно необходимо. Темата за храненето трябва по-скоро да играе роля в ежедневния училищен живот по няколко предмета.