Храната ви също ще бъде лек - EcoLife
Преди повече от 2000 години, позовавайки се на най-простия метод за поддържане на здравето, гръцкият лекар Хипократ призова своите пациенти: „Нека вашата храна бъде вашето лекарство“. Дори и днес хората, които живеят по този принцип, често достигат възраст над 95 години (вижте много случаи в Япония).
Японските острови Окинава имат може би най-много столетници в света, а населението е по-здравословно, отколкото в други части на страната. Една от тайните на тези хора е правилното прилагане на неписания закон, който предупреждава: „Внимавайте какво и колко пускате в тялото си!“ Окинавците поставят специален акцент върху храната, танците и музиката.
Те вярват, че храната, която тялото получава ежедневно, трябва да включва силата на земята и морето, така че те консумират водорасли, които ускоряват зарастването на болестите и съживяват дефицитните органи. Дори и да не можем да ги считаме за универсални лекарства, те наистина са ефективни в контекста на макробиотична или поне вегетарианска диета.
Но какво означава макробиотиката, за която напоследък чуваме все повече и повече? Макробиотиците са изкуство и наука за храненето, чрез които можем да се възползваме от здравословен и дълъг живот (на гръцки макро = море, bios = живот), прилагайки принципите на източната философия и задълбочавайки разбирането за връзката между хората, храната и околната среда. ние живеем. Можем да разглеждаме и изкуството да контролираме собственото си здраве.
Прилагането на принципите на макробиотиката води до удължаване на живота и подобряване на неговото качество, при условие че се прибегне - с увеличаване на разнообразието в избора на храни и стилове на готвене - към храна, основана на пълнозърнести храни, бобови растения и пресни зеленчуци. в редовни часове. Забелязано е, че чрез внимателно и продължително дъвчене на храна, чрез поддържане на оптимизъм и позитивна нагласа, интегрирани в активен начин на живот, се намаляват необходимите количества храна.
Първите етапи на заболяването: умора, болка, нарушения на кръвта и емоционален дисбаланс могат да бъдат лекувани с макробиотично хранене. Правилният хранителен режим ни предпазва от всякаква умора, която може да се прояви дори от обикновена настинка, причинена от жизненото отслабване на организма! Цялото изкуство на макробиотиците се състои в избора на правилната диета.
Общо ръководство за диета е разработено от Мичио Куши, който препоръчва основна диета и начин на живот, без намерение да се дефинира конкретна диета, която трябва да се спазва от всички, защото всеки човек има нужда специфични корекции, в зависимост от неговата ситуация. Ако имате нужда от конкретни съвети, препоръчваме ви да посетите клон на института Куши и да проведете дискусия с макробиотичен съветник.
Препоръчителни храни: всички зърнени култури, като цял ориз, елда, царевица, пшеница, ечемик, просо, овес, ръж, елда, са отлични. Можете да ги ядете приготвени с или без вода, пържени, печени или в сметана, във всякакви количества, но при условие, че са добре сдъвчени (поне 50 пъти). Можете да ядете всички сезонни зеленчуци като моркови, лук, тиква, репички, зеле, карфиол, кресон, маруля. Сред дивите растения са: глухарче, хвощ, репей, кресон, овчарска торбичка.
Течностите, които пием, трябва да са в малки количества и за предпочитане представени от чай от банча или зелен чай. Тялото ни се състои от 60-70% вода, а зеленчуците имат 80-90%, така че като пием твърде много течност, ние абсорбираме твърде много вода, което е Ин. Ето защо, ако искате да ускорите резултатите от макробиотичното лечение, трябва да ядете достатъчно зеленчуци и малко по-малко вода.
Категории храни и дневни пропорции за хора, живеещи в умерен климат:
- Пълнозърнести храни, пропорционално на 50% от общата дневна храна.
- Зеленчуци, около 20-30% от дневната диета. Препоръчват се зеленчуци, отглеждани по екологични, биологични методи. Малко количество може да се използва за салати или кисели краставички. По време на конкретния сезон можете от време на време да използвате (2-3 пъти седмично) краставица, целина, маруля, копър. Зеленчуци, които не се препоръчват често: картофи, домати, патладжан, чушки, спанак, тиквички, цвекло.
- боб и водорасли: 5-10%. Тази категория включва нахут, леща и боб азуки, водорасли Kombu, нори, вакаме. Препоръчват се и ферментирали соеви и тофу продукти.
- Супи: около 5-10% от дневната диета. Супите могат да бъдат зеленчуци, зърнени храни или боб.
- Препоръчителни напитки са: чай от банча, чай от пържен ориз и пържен чай от ечемик.
- Плодовете се препоръчват да бъдат сезонни в умерени количества: 1-2 чаши, 3-4 пъти седмично (през този период можете да ядете череши и ягоди). Компотите са силно препоръчителни, защото ако ядем само сурова храна, съставът на кръвта ще се промени по такъв начин, че да се появят условията, благоприятни за развитието на микробите.
Препоръчва се да се премахнат следните храни за подобряване на здравето: месо, яйца, млечни продукти, рафинирана захар, всички изкуствено оцветени храни, съдържащи консерванти, всички рафинирани зърнени храни, замразени или приготвени в микровълнова фурна или на електрически фурна продукти, консерви, пикантни подправки и храни стимуланти, изкуствен оцет и алкохолни напитки.
1 супена лъжица сусамово масло, 250 г нарязани гъби, 1/2 чаша лук, 1/4 чаша пълнозърнесто брашно, 2 чаши вода, соев сос на вкус.
Загрейте олиото и добавете гъбите, които задушаваме за 1-2 минути. Добавете лука, който се задушава още 2-3 минути. Добавете брашното и смесете със зеленчуците. Бавно добавете водата, като бъркате непрекъснато, докато сосът стане гъст и хомогенен. Добавете няколко капки сос за страхотен вкус. Може да се сервира с овесени крокети.
Запечен зеленчук: сварете зеленчуците като за супа, сложете ги в тенджера и ги покрийте с сос от полента или бешамел от брашно от просо, елда и др. След това сложете всичко във фурната на слаб огън.
РЕЦЕПТА НА ДЖИНФИ
Полезна рецепта за студени хора, които имат студени крака, се компресира с джинджифил:
Зашихме в торба от плат една четвърт настърган корен от джинджифил или чаена лъжичка пълна с джинджифил на прах и замесихме торбичката в 2-4 литра гореща вода. Накисваме салфетка в тази течност, която трябва да е възможно най-топла, и я прилагаме върху болната страна (отделно от сърцето и главата). Покрийте с друга салфетка, за да не изстине. Сменяме компреса 3-4 пъти в интервал от 15 минути. Епидермисът трябва да стане червен, но внимаваме да не се изгорим.
СХЕМА ЗА ДИЕТА ЗА ЗАКУСКА
Препоръчваме на всички, но особено на хората, които искат да отслабнат, тези, които имат затруднения при преглъщането и тези с рак, следната схема на диета със зърнени храни:
1. 100% кафяв ориз през първия ден на хранене;
2. кафяв ориз, към който се добавя 10-20% просо, на следващия ден;
3. кафяв ориз с 10-20% ечемик, на третия ден;
4. кафяв ориз с 10-20% японски боб адуки или боб или леща на четвъртия ден;
5. отново, само ориз, на петия ден.
Когато следвате тази схема, добре е да замените захарта с мед или кленов сироп и след това да се откажете от тях, като сладкият вкус се осигурява само от ферментиралите сиропи от ечемик, ориз и т.н. В макробиотичния режим се препоръчва да не се използват подправки или химически съставки, с изключение на натурална сол, макробиотични сосове и соева паста, които могат да бъдат намерени в специализирани магазини. Кафето е забранено.
ПРЕПОРЪЧАНИ ПЛОДОВЕ:
Храната е тази, която доставя съставните части на кръвта, която подхранва тялото. Затова трябва да бъдем много внимателни какво ядем.
Дългосрочни ефекти от тази диета:
1. по-жизнена енергия и имплицитно повишена устойчивост на умора;
4. подобряване на паметта, което е показател за хармонията на функциите на нервната система;
5. възвръщане на добро настроение, хумор и преодоляване на неприятни ситуации по-лесно;
6. постепенно придобиване на по-ясно мислене, по-добро разбиране на порядъка на природата и способността да виждаме дългосрочните резултати от ежедневните си действия.
7. по-добра емоционална наличност, засилваща способността да обичаме целия свят, да живеем в състояние на щастие.
Джордж Ошава формулира 10 вида диети на зърнена основа, които се различават в процентите на различните храни. От всички най-ефективен е режим No7, основан само на зърнени култури, но който трябва да започне под ръководството на специалист. Тази диета е напълно различна от това, което е известно за диетите като цяло.
Как да преминете от обикновена диета към макробиотична диета:
Ще започнем новата диета със следните продукти: кафяв ориз, мисо супа (ако можем да си набавим необходимите съставки), зеленчуци, водорасли, зелен чай банча. Мисо супата е зеленчукова паста, солена, на основата на сложни зърнени култури и соя, така че е особено препоръчителна за вегетарианци. През това време можем да консумираме някои от храните, използвани в миналото: салати, плодове, продукти от брашно, но домашно приготвени.
Най-важното е да започнете трансформацията в правилната посока. Можем - и наистина трябва - да приемем скоростта, която ни подхожда най-добре. В идеалния случай храната трябва да се отглежда във вашата градина или да се получава от фермери, които практикуват биологично земеделие, без пръскане на химикали.
Доколкото е възможно, нека сами приготвим хляба, тофуто и ястията. Храната, която приготвяме, със сигурност е прясна, вкусна и освен това спомага за запазването на мира и единството в семейството.
първи етап: заменете месото от всякакъв вид с риба и водорасли, а след това на втория етап го извадете напълно, като го замените с тофу. Захарта, шоколадът и други рафинирани продукти ще бъдат заменени с мед и кленов сироп, а след това ще използваме само сиропи от зърнени храни.
Млечните продукти ще бъдат заменени с малки количества органични млечни продукти (не пастьоризирани или термично обработени uht), домашно соево мляко и след това да бъдат заменени със соеви продукти, сусам и др.
Тропическите плодове и сокове от портокали, грейпфрути, ананаси, други сокове и напитки, които се предлагат в търговската мрежа, ще бъдат заменени с органични плодове и домашно приготвени плодови сокове и след това заменени с плодове от умерен климат (пресни, сушени или в компоти) и сокове в малки количества.
Кафето, черният чай, безалкохолните напитки ще бъдат заменени с билкови чайове, зелен чай, минерална вода и след това ще преминат към кафе от зърнени храни, зелен чай от банча и други традиционни неароматни чайове.
Методи за готвене
1. Често използвани: задушаване, пара или в тенджера под налягане, задушаване във вода или дори масло, ецване, пресоване.
2. рядко използвани: пържене, скара, сурови, непреработени ястия, темпура (японска храна от риба или мекотели, пържени в маслен сос).
Начинът, по който храната се приготвя в макробиотици, се различава от обичайния, но съставките са прости и начинът на приготвяне е ключът към получаването на много питателни, вкусни и привлекателни храни. В зависимост от начина на приготвяне на храната тя ще промени качествата си. Ако готвим на слаб огън, за по-дълго време, използвайки тенджера под налягане и повече сол, ще получим по-вкусни, по-тонизиращи, но по-тежки храни, а ако готвим бързо и с по-малко сол, храната ще бъде по-лека.
Балансираната диета и правилният метод на готвене могат да контролират здравето ни.
Как да приготвим кафяв ориз?
Към чаша ориз сложете 3 чаши изворна вода (обикновена вода) и щипка сол за закуска и ако я приготвяте за вечеря, съотношението е 1 към 2 за нормална тенджера и 1 към 1,5 за тенджера под налягане. Оризът ще бъде добре сварен, кремообразен, а зърната ще запазят формата си след кипене. Можете също да добавите китайско зеле, сливи umeboshi или комбу (водорасли).
За допълнителна информация препоръчваме:
1. Въведение в макробиотиката - Жак Митлер
2. Дзен макробиотик - Жорж Ошава.
3. Хипократ е бил прав - макробиотично доказателство - Хуберт Дескампс, всички книги, издадени от издателството Western.