Храната променя теглото си, когато се готви

Със сигурност ви се е случвало да искате да впечатлите близките си със семейна трапеза, да си купите красиво парче месо и вместо голяма и зачервена пържола да извадите от фурната „бедно“ малко кюфте. Много храни отслабват след готвене. Други, напротив. Вижте по-долу какви са те.

готви

Месото е една от съставките, която причинява най-голямо главоболие. При варене той губи соковете си, така че животинският протеин в състава му се свива. Следователно правилото за варено месо е, че то губи първоначалното си тегло. По принцип пилето, говеждото и рибата губят около 25%, ако са приготвени и 30%, ако са на скара. Свинското месо има по-големи загуби, 30% -40% от първоначалното тегло.

100 г свински котлет - 70 г варени - 60 пържени на скара;

100 g свинска каша - 70 g варена - 60 g във фурната;

100 g малък - 80 g малък на скара;

100 г колбаси - 70-75 г пържени или на скара;

100 g пилешки гърди без кожа и кости - 75 g варени гърди - 75 g гърди на скара - 70-75 g печени гърди;

100 г постно телешко месо - 75 г варено или скара месо - 70 г пържена пържола;

100 г риба - 80 г варена риба - 75 г пържена риба;

100 г кайма - 75 г варено/пържено месо.

когато

А зеленчуците имат значителни загуби по време на готвене, особено тези, които съдържат големи количества вода. Освен това се добавят загуби от почистване на черупки, дръжки и семена.

100 г патладжан - 70 г зрял патладжан;

100 g гъби - 65 g варени гъби - 45-50 g пържени или печени гъби;

100 г домати - 75 г варени домати;

100 g тиквички - 50 g варени тиквички - 60 g на скара;

100 г зеле - 55-60 г варено/качествено зеле;

100 картофа - 75 г картофи на фурна - 65 г пържени картофи;

Изключение правят варените картофи, те абсорбират вода и тежат малко повече след готвене

100 г картофи - 110 г варени картофи.

когато

Ако сте на диета, важно е да знаете, че някои храни не само имат висок калориен прием, но и имат по-голямо тегло след приготвяне. Ето защо е препоръчително да ги претеглите преди готвене, за да следите консумираните калории.

100 г кафяв ориз - 200 г варен кафяв ориз;

100 г бял ориз - 300 г варен бял ориз;

100 g тестени изделия - 300-350 g варени тестени изделия;

100 г бобови растения (боб, нахут, леща) - 300-320 г варени бобови растения.

Тази информация може да ви помогне да изчислите по-добре, когато приготвяте храна за повече хора.

Прочетете също: Искате ли ярък и красив тен? Ето кои храни трябва да ядете