Храната на; фирмите преминават към диетата за отслабване Les Echos
Франция може да държи надмощие за своята изискана и разнообразна гастрономия, времето за гигантски бизнес ястия приключи. Въпрос на време. И калории.
В забрава, деловото хранене от миналото, където прекарахме повече от два часа на масата, от аперитиви до кафе или дори тласкачи на кафе. Глобализацията изисква, това френско изключение има тенденция да изчезва, освен когато компаниите получават чуждестранни VIP лица. Имайки това предвид, Sofitel възнамерява скоро да внесе своя „45-минутен обяд“ в Париж, който е бил много успешен в своите заведения в САЩ. Концепцията? Гарантирайте на клиента за около 30 долара добро пълноценно ястие, сервирано на голяма дизайнерска чиния, съдържаща предястие, основно ястие, десерт. Всичко за по-малко от час. "Изискването за ефективност, което преобладава в Съединените щати, ни накара да пуснем този продукт там, но французите са готови да го приемат", потвърждава Стефан Лакроа, директор на марката Sofitel.
Няма ли в крайна сметка натискът върху резултатите да направи този ритуал на бизнес живот остарял? Без риск, казва Доминик Франшо, директор по човешките ресурси на групата Eramet, който смята, че е от съществено значение: „Удобството на храненето позволява диалогът да се задълбочи. А някои неща се казват по-лесно около маса. „Бизнес храненията служат за подхранване на професионални взаимоотношения от всякакъв вид и днес се простират далеч отвъд традиционната среща лице в лице на доставчика, който кани своя клиент. „Вече организирах някои с ръководител на високо ниво, чийто преговорен старт щеше да бъде труден. Отне ни два часа, но постигнахме консенсус “, спомня си Доминик Франшо. В офисния живот, в който връзките се превръщат в режим на подскачане, бизнес храненето често е оазис, запазен от прекъсвания от какъвто и да е вид: няма имейли, които се променят по екрана, няма импровизиран посетител, който да ви помоли да уредите подробности. И преди всичко, без звънене на телефон, стига да си направите труда да изключите мобилния си телефон, когато пристигате в ресторанта.