Храната е здраве, а здравето е в храната Yogsansara
Аюрведа, Знанието за живота, е естествена лечебна система, която е на повече от 5000 години и препоръчва да се живее в хармония със законите на природата. Повечето здравословни проблеми в наши дни са причинени от лоши хранителни навици. Следователно диетата е един от стълбовете на аюрведичните принципи и играе съществена роля за здравето и дълголетието. В аюрведичното готвене ние търсим отлично храносмилане, силен агни "храносмилателен огън" благодарение на хранителните качества на консумираната храна.
Аюрведа се стреми да поддържа добър физически, морален и духовен баланс, храната е едно от основните средства за контрол и поддържане на тази хармония. В аюрведичните принципи на готвене храните се разглеждат не въз основа на тяхната хранителна стойност, а въз основа на техния вкус. Балансът се основава на вкуса. Има шест вкуса, които имат ползи за тялото, както и за съвестта: сладки, солени, кисели, горчиви, пикантни и стягащи. Във всяко меню тези шест вкуса трябва да бъдат смесени справедливо в съответствие с конституцията му Вата, Пита или Капха.
Аюрведичните методи за готвене ни помагат да усетим какво да ядем и правилния начин да приемаме храна, което подпомага лечебния процес и помага на тялото да изхвърли токсините и да възстанови баланса. Аюрведа дава огромни подробности за правилното хранене, правилните комбинации от храни, качествата на "гуните" на храните, избора на храни, графиците за хранене, както и методите на готвене. Ето защо в Аюрведа храната се счита за лекарство.
Центърът за обучение Yogsansara създаде първото си обучение по аюрведично хранене и готвене и ви предлага да се потопите за 6 дни, за да се потопите по-дълбоко в основите на културата на Аюрведа и да промените връзката си с храната и да адаптирате ястията си към вашата конституция.
Открийте интервюто със Стефан Гуси, треньор по Аюрведично хранене и кухня с Раджеев Пант
Стефан, какво означават за вас аюрведичното хранене и кухня? ?
Индийската кухня винаги е била част от живота ми. Вегетарианец съм от години. Това е нещо, което приемам много сериозно и това е част от мен. Това е в безсъзнание. Готвя за други отдавна. В основата на моята страст е идеята да споделям нещо истинско, просто и живо. В целия свят всичко започва с хранене, което е в основата на нуждите. Така че споделянето на базата ми се струва съществено.
В продължение на много години прилагам ежедневните си мисли и действия към медитация и това осъзнаване важи и за храната. Нашата енергия зависи от храната ни. Храненето е в основата на всичко, това е принцип на живота. Кухнята е сухожилията на войната за баланс с добро здраве. Аюрведическата кухня предлага често много прости ястия, които отиват до най-важното, за да донесат най-доброто в нашето тяло. Казано по-просто, разликата между индийската и аюрведическата кухня е една и съща, често една и съща, но Аюрведа има намерение за здраве и поддържането му. Храната е здраве и здравето е в храната. Видях близки с рак и това ми отвори очите за значението, което храната ни може да има върху тялото и здравето ни.