Храната е нашето основно лекарство
Каква е връзката между диетата и здравето ?
Хипократ, древногръцки лекар (5 век пр. Н. Е.), Потвърждава предимството на храната в здравето: „Нека вашата храна бъде вашето първо лекарство“. Ускорените ритми на живот на съвременните ни общества насърчават консумацията на бързо хранене, подгрято в микровълновата фурна, вече приготвено и готово за употреба.
Мазнините, захарите, добавките и оцветителите, пестицидите присъстват повече от всякога в храната и патологиите се увеличават: затлъстяване, диабет, анорексия, булимия, рак, депресия, болести на Алцхаймер и Паркинсон, сърдечно-съдови нарушения, стомашни разстройства.
Изборът на лично и отразяващо осъзнаване
Само истинско внимателно осъзнаване може да позволи преминаването и окончателното преминаване към диета, подходяща за нашите желания, нашата етика, нашата организация и начина ни на живот. Първият избор е преди всичко да си дадете време да се информирате и да получите съвет от професионалисти.
Разочарованието и чувството, че трябва да се лишите от това, което обичате, за да сте здрави, са основни пречки. Но вкусовете и вкусовете са безкрайни и промяната в навиците ни, намаляването на мазнините и захарите също може да ни доведе до друго истинско удоволствие от ежедневното хранене, ново и неподозирано физическо усещане за благополучие.
Качеството на съня, психическият и физическият баланс и възстановената енергия в резултат на добрата диета също ще бъдат ценни съюзници в тази промяна.
От количеството. до качество !
Промяната в диетата към баланс и здравословни продукти може да ни накара да открием нови зърнени култури и бобови растения, нови аромати, нови миризми и нови композиции на нашите ястия.
Чрез намаляване на количеството на месо и млечни продукти, свръхконсумацията на които има разходи за здравето, бюджета и планетата, можем да намерим и материални средства, за да поемем нови избори от органични и местни храни. Това е възможността да преоткрием автентичния и здравословен вкус на зеленчуци и плодове от агроекологията, да бъдем изненадани от нови вкусове, да се развием в креативна, вкусна и енергизираща кухня.
Захранвания. емоции. и отношения.
Храната е тясно свързана с нашите емоции. Натрапчивите патологии на анорексията и булимията свидетелстват за тревожността и стреса на съвременните ни общества, навици и начини на поведение, неподходящи за нуждите на индивидите; младите хора са още по-крехки.
Промяната в диетата твърде често се разглежда като синоним на разочарование, липса, загуба на време, прекомерни разходи.