Храната е най-доброто лекарство - PDF Free Download
Jutta Bruhn Food готви най-доброто лекарство за здравето
Храната е най-доброто лекарство Готвене за здраве Готвене за здраве Тази книга е ръководство за всеки, който знае или подозира, че диетата е много по-важна за здравето, отколкото обикновено се предполага. Тук ще намерите информация за здравословното хранене, изпитани рецепти и специални здравни съвети.Някои съставки може да са нови за вас. Предимно те идват от Далечния изток и се казва, че имат лечебни свойства. Намирам това за особено вълнуващо, защото за мен става въпрос за хранене от цялостна гледна точка. 2
Имате ли въпроси? Можете да ми изпращате въпроси и също така да харесвате да докладвате за вашите рецепти, успехи и стъпки: [email protected] Повече информация и рецепти Текущи статии и повече рецепти са достъпни на моя уебсайт: http: //www.jutta- bruhn.de Вие във Facebook ли сте? Очаквайте с нетърпение възможностите да участвате в Интернет и да се присъедините към нашата група във Facebook! Дейности на тази група: гответе рецепти и качвайте снимки собствени варианти на рецепти са много добре дошли задайте въпроси обмен на опит
Съдържание ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ - КОЙ ЗНАЕ КАКВО ЗНАЧИ? 9 КАКВО ТРЯБВА ДА НЕ ЯДЕТЕ ИЛИ НЕ ТОЛКОВА? 14 МАСЛИНИ И МАСЛА ОСНОВНИ ЗДРАВНИ ТЕМИ 25 КАК ДА ХРАНИТЕ ЗДРАВО 29 ДАЛЕЧНИ ИЗТОЧНИ ЛЕКАРСТВЕНИ ПРОДУКТИ ЗА СЕЗОНИРАНЕ 33 ГОТВЕНЕ С МОРСКИ ВОДОРОСТИ 39 РЕЦЕПТИ 42 Зърна 42 Основна рецепта за ориз 47 Ориз с червен ориз 47 Ориз за специални случаи 48 Ориз с амарант 49 Основен ориз с киноа 49 Просо 50 Супа от просо и тиква 50 Хляб от просо 51 Основна рецепта от елда 52 Елда крупа със зеленчуци 53 Елда салата с рукола и репички 54 Зеленчуци 55 Задушени броколи 57 Моркови и брюкселско зеле 58 Яхния или супа от остатъци от зеленчуци 59 Пресовани моркови 61 Пресовани моркови Репички 61 Пресована Колраби 62 Краставица 63 Салата от моркови и цвекло 64 Моркови и корен магданоз 66 Печени коренни зеленчуци 67 Печени зеленчуци в римска саксия 68 Ряпа като пържени картофи 69 6
Запечена тиква Хокайдо 71 Кисело зеле с тиква Хокайдо 72 Супа от тиква 73 Просо Пюре от хокайдо 74 Тиквен бульон 74 Задушено зеле 75 Тушено бяло зеле 76 Кисело зеле 75 Червено зеле 77 Пролетни зеленчуци 79 Печена захар Снап 78 Супа от репички с кокосово мляко 80 Слънчо от кокосово мляко 80 Зеленчуци 82 Салата от царевица и зеленчуци 83 Мариновани тиквички 84 Салата от восъчен боб 85 Ориз с царевица 86 Спанак от салата 87 Ориз със салата и спанак 88 Салата от цвекло 89 Салатен сос с кокосово мляко 90 Бърза зеленчукова салата 90 Боб и леща 91 Зърна Адуки основна рецепта 92 Адуки con carne 92 Супа от червена леща 94 Леща с кисело зеле и тиква Хокайдо 95 Супа от тиква и леща 96 Дебела, цветна супа от леща с пиле 97 7
РИБА 98 Филе от пържена риба 98 Риба на пара със зеленчуци 99 Филе от печена риба 100 Пъстърва от сьомга 101 Херинга с печени сладки картофи 101 Панирано рибено филе 102 Рибни рула 103 Рибена супа 104 Риба и тофу гратен 105 Зеленчукова запеканка с риба 106 Супа от тофу с риба 107 Тофу крутони като добавка за супа 107 СЕМЕНА, СЕМЕНА, ЯДКИ 108 Основна рецепта за ядки, бадеми и ядки 109 Солени слънчогледови ядки 110 Солени бадеми 111 Пътека от смес 111 ПЪЛНЕ НА ХЛЯБ 112 Паста от боб Aduki 112 Спрей от леща 113 Студена рибена пастета 114 Масло от сардини 115 Риба тон на хляб 115 СОИ 116 Кафяв сос 8 116 Горчичен сос 116
Тофу в умерени количества Само тофу, кваркът, направен от соя, може да се използва умерено в здравословни кухни. Тофу не се препоръчва за хора с недостатъчно активна щитовидна жлеза. Защото, както всички други соеви продукти, тофуто потиска здравословното функциониране на щитовидната жлеза. Две неща са важни: 1. Ако искате да ядете тофу, трябва да сте сигурни, че във вашата диета има достатъчно водорасли и добри мазнини. Рецепта: Бъркани яйца от тофу Съставки за 1 порция 1 яйце 1 парче тофу, приблизително 1 см див лук 1. Натрошете тофуто, запържете за кратко в тиган с кокосово масло. 2. Добавете яйцето, подправете със соев сос и накрая разбъркайте или добавете ситно нарязания лук. 2. Както в далекоизточната кухня, тофуто винаги трябва да се консумира с храна с животински продукти и само в малки количества. Ето защо тофуто е подходящ, например, като допълнителна вложка в рибена супа за спестяване на месо, напр. като добавка към тестото за кюфтета 18
Четири добри алтернативи на картофите 1. Сладки картофи Сладките картофи не принадлежат към семейството на пасхарите и могат да се сервират като цветна гарнитура. Сладките картофи могат да се готвят в парахода, те са готови само за 5 минути. 2. Тиква Хокайдо Повечето хора харесват печената тиква Хокайдо. За това филийките от тиквата се пекат във формата за печене във фурната. 3. Зеленчуците като пюре Картофите могат да бъдат заменени със зеленчуци. Можете да направите пюре от зеленчуци като целина, пащърнак, моркови и други като гарнитура. Можете също да смесите зеленчуците. Пащърнакът особено им придава силен вкус и текстура. 4. Френски картофи, нарязани на парчета като пържени картофи, ряпата може да бъде пържена. Вкусът е страхотен! 21-ви
наситени мазнини и много често срещаният ни недостиг на цинк. 3. Прекалено нисък холестерол Понастоящем има доказателства, че чисто вегетарианската диета може да доведе до ниски нива на холестерол, което е свързано с депресия и повишен риск от самоубийство. Смята се, че ракът на гърдата е по-често срещан сред вегетарианските жени. Предимство: Вегетарианска храна за облекчение Въпреки недостатъците: Вегетарианската храна може да бъде добро краткосрочно облекчение и да балансира тялото. Ядене без животински протеин е добра идея, например, ако предния ден е имало голямо месо. Също така е възможно да се използва вегетарианска диета за лечение, ако има възпалителна ревматична болка. В този случай се използва чисто вегетарианско хранене за период от 2-4 седмици, за да помогне на тялото да излезе от прекалено киселинно състояние. 24
Как да се храним здравословно Когато хората разберат кои храни са нездравословни и трябва да бъдат пропуснати, винаги има смисъл в хранителните съвети, при който се получава протестът: Но какво все пак мога да ям? За това става въпрос сега. Балансираната диета се състои от: Много често се оказва, че предложенията ми за диета не са толкова екзотични. По принцип можете да запазите любимите си ястия и да използвате няколко различни съставки в бъдеще, например повече кокосова мазнина вместо растителни масла. Много пресни зеленчуци с добри мазнини, а именно много пълнозърнести храни и хляб, нормални порции риба, месо и птици, малко по-скъпи яйца от здрави пилета, леща и боб, в зависимост от смилаемостта на всяко хранене, се предлагат в балансирано количество: Въглехидрати = растителни храни Протеини = животински храни Мазнини Зеленчуци Месо Кокосово масло Зърнени храни Рибено масло Яйца Зехтин Птици Бобови растения Леща и боб се състоят от приблизително половината въглехидрати и протеини 29