Храната е културен кристал
Дълго време само китайски и японски ястия ми идваха на ум за кухнята на Далечния изток, но от няколко години насам фокусът е все повече върху корейските ястия. За да задоволи интереса, в Азиатския център в Будапеща сега е отворен магазин с корейски храни, подправки и съставки за готвене.
Магазинът, наречен на знака си K-Food, беше открит от базираната в Pan Asia компания, която също има офиси в Лондон, Полша и Германия. Напоследък в Европа се засилва акцентът върху здравословното хранене и корейската храна е много в съответствие с това, каза Чунг Джонг-ван, изпълнителен директор на компанията, при откриването на магазина. Опитваме се, каза той, да приближим корейската храна до колкото се може повече хора. За тази цел провеждаме безплатни дегустации на храна всеки вторник и петък в новия ни магазин. Заедно с откриването на магазина издадохме и готварска книга, която описва традиционните корейски техники за готвене и също така предоставя точни рецепти, които могат да се приготвят у дома. В момента компанията доставя суровини за повече от 5000 ресторанта и хранителни магазина в Европа, а в бъдеще всички в Будапеща ще имат директен достъп до оригинални корейски храни.
Храната може да се разглежда като вид културен кристал, който капсулира същността на природните дадености и история на страната, каза Негово Превъзходителство Им Гьон Хьонг, посланик на Република Корея в Будапеща. Корейската кухня, „хансик“, също съдържа дестилат от отдавна натрупаната култура в страната, така че можем да й се наслаждаваме, както и да разбираме и обичаме корейската култура. Поради близката си близост до природата и здравословното си естество, главно поради благотворното си въздействие върху ферментацията, той набира все по-голяма популярност в световен мащаб. И тъй като малка част от храната му е приятно пикантна, тя отговаря и на вкусовете на унгарците. Всяка седмица Корейският културен център в Будапеща предлага възможност да се научите как да приготвяте корейска храна, което вече представлява голям интерес. С натрупания опит там и новоиздадената книга с рецепти, всеки може да стане корейски майстор готвач за много кратко време.