Храна Запознайте се с Caleigh Megless-Schmidt MilK

Caleigh Megless-Schmidt, американски готвач на ресторант Keïli, ни прие в Perche, за да сподели две здравословни рецепти от първата си книга.

храна

Caleigh носи топ и пуловер, American Vintage. Пола, Моли. Ботуши, Орел. Гривна, Lõu Yetu.
Nova Ray носи блуза и пуловер, Poudre Organic. Панталони, Bobo Choses на Smallable.com. Ботуши, Орел. По дяволите, Бонтън.

Снимки: Оливър Фриц
Думи: Hélène Lahalle

Кейли винаги е обичал да готви: „Това ме заинтригува от малка, защото това беше семейна страст. Кулинарна лудост, която американецът от Вирджиния сигурно е наследил от баща си, когото е гледала през цялото си детство, опитвайки се да направи най-доброто яйце Бенедикт някога. Именно той я насърчи, след колеж, да отлети за Ню Йорк, за да учи в Natural Gourmet Institute, училище, предлагащо цялостен подход към готвенето с фокус върху здравето и природните продукти. Учение, което нарушава вярванията на Кейли и трайно променя хранителните й навици, тъй като тя се учи да готви, но и да разбира силата на съставките върху тялото: „Това училище, чиято философия се основава на хранителните добродетели на храната и на индивидуалните нужди на всеки, без да съди или налага нищо, беше пионер в лечебното хранене. Това обучение ми отвори очите за нов начин на живот. Ние сме това, което ядем! Това въздействие на съставките върху тялото ме очарова. "