Храна за възрастни хора - кулинарен дискусионен форум - общност, рецепти, снимки, съвети
Съобщение от djprometeu »16/02/2009 09:26
Здравословното хранене е важно на всяка възраст, тъй като осигурява енергията, необходима за ежедневните дейности. Възрастният човек, който се храни правилно, е по-вероятно да остане здрав и да поддържа форма.
Правилното хранене за възрастните хора се влияе от комбинация от фактори: екологични, социални, икономически или индивидуални. За да помогнем на възрастните хора да се хранят правилно, трябва да знаем техните хранителни нужди и да разберем, че остаряването може да повлияе на храносмилателната функция.
Стареенето е естествен процес и някои фактори като: генетично наследяване, правилно хранене, физическа активност и добро психическо състояние могат да имат положителни ефекти върху него.
Физиологичните промени, които съпътстват стареенето, могат да повлияят на храносмилателната функция и хранителния баланс:
-намаляване на телесното тегло â ? води до загуба на апетит и липса на енергия и може да се избегне с упражнения
- загуба на костна плътност â ? увеличава риска от фрактури и остеопороза
- отслабване на имунната функция, увеличаване на риска от инфекции
- намаляване на сетивата (вкусови и обонятелни) â ? допринася за загуба на апетит
-проблеми със зъбите и сухота в устата (ксеростомия) влияят върху способността за дъвчене на храна; при някои хора има и затруднено преглъщане, което се отразява на приема на храна
- нарушена бъбречна функция и прием на течности â ? увеличава риска от дехидратация
- нарушена храносмилателна функция â ? често се състои от запек и намалено усвояване на хранителните вещества
Хранителни разтвори
Някои хронични заболявания при възрастните хора изискват приемането на специфична диета: сърдечни заболявания, диабет, артрит, остеопороза и др.
Решението: възрастните хора могат да се обърнат към услугите на диетолог, за да се възползват от персонализираната диета и въпреки това да могат да се насладят на вкусни и разнообразни храни.
Някои възрастни хора не могат да дъвчат храна, поради проблеми със зъбите или сухота в устата. Затова тези хора се отказват от пресни плодове и зеленчуци и месо.
Решението: заменете трудно сдъвкваните храни с по-меки:
- плодов сок, компоти от праскови, ябълки, круши; плодове в сироп â ? вместо сурови плодове
- зеленчуков сок; пюре и варени зеленчуци â ? вместо сурови зеленчуци
- кайма, яйца, мляко, сирене, кисело мляко, пудинг и крем супа â ? вместо пържола
- варени зърнени храни, ориз, меки зърнени сладки â ? вместо хляб
Някои възрастни хора изпитват лошо храносмилане, причинено от яденето на определени храни. Но изключването на храни, които причиняват проблеми, води до липса на важни хранителни принципи: витамини, минерали, калций, фибри и протеини.
Решение: заменете храни, които причиняват лошо храносмилане, с други от същата група:
- млечни продукти (кисело мляко, пудинг, крем супа, сирене) â ? вместо мляко
- моркови, картофи, шушулки, зеленчукови сокове â ? вместо сурови зеленчуци (зеле, броколи)
- плодови сокове и компоти â ? вместо пресни плодове
Много възрастни хора приемат лекарства, които влияят върху апетита им, но също така и върху усвояването и усвояването на основни хранителни вещества.
Решение: Попитайте Вашия лекар дали предписаните лекарства влияят на апетита или вкуса Ви. Ако случаят е такъв, опитайте се да смените лекарствата. Ако това не е възможно, добавете допълнителен вкус към храната с естествени подправки (пипер, риган, дафинов лист, канела и др.).
Някои промени в мобилността и сръчността могат да повлияят на способността на индивида да се придвижва до магазините или да готви. Много възрастни хора зависят от членовете на семейството за храна.
Решения: използвайте услугите за домашна доставка, предлагани от все повече супермаркети и ресторанти. Ако те не са налични в района, в който живеете, можете да се обадите на член на семейството, приятели или съседи, който да направи пазаруването вместо вас. Ако вече не можете да готвите, купете полуготови или готови продукти â ? те могат лесно да се консумират с минимум усилия.
Възрастните хора често живеят сами и вече не се чувстват мотивирани да готвят или да се хранят правилно.
Решението: купувайте лесни за приготвяне храни, богати на хранителни вещества. Източниците на мляко, зърнени храни, плодове, зеленчуци и протеини могат да ви помогнат да се храните правилно без излишни калории. Опакованите, лесни за разгъване храни могат да улеснят готвенето. Друго решение е да се храните със семейството или приятелите си.
Голяма част от възрастните хора имат ниски доходи, което ограничава покупателната им способност, както и възможностите за транспорт (с такси и др.) До магазини.
Решение: Някои храни са много питателни, без да са скъпи (боб, грах, ориз, тестени изделия и др.) Като цяло, опитайте се да се съсредоточите върху сезонните плодове и зеленчуци, когато са по-достъпни, но и по-вкусни.
Разнообразието играе важна роля за здравословното хранене - ? затова винаги опитвайте нови храни и нови рецепти.
Диетата трябва да се основава предимно на продукти, получени от пълнозърнести храни или обогатени с витамини и минерали: пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз, ечемик, хляб или други многозърнести продукти.
Течностите трябва да се консумират в изобилие, тъй като улесняват храносмилането и предотвратяват дехидратацията.
Цветните плодове и зеленчуци стимулират апетита и осигуряват основни витамини и минерали.
Богатият прием на калций и витамин D помага за укрепването на костите. Можете да изберете мляко, кисело мляко и сирене, обогатени с калций соеви напитки. Също така е добре да спортувате ежедневно.
Месото, рибата, яйцата, сиренето тофу и бобовите растения осигуряват необходимите протеини за възрастните хора.
Яжте особено нискомаслени храни и не гответе с излишни мазнини.
Не превишавайте теглото, препоръчано от Вашия лекар.