Храна за нощни работници - Хранете се здравословно - Ежедневно - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Всеки десети Quebecers работи нощни смени. Ако сте от тези, вероятно усещате реакцията от обратния ви график. Всъщност работата през нощта създава много предизвикателства в много сфери на ежедневието, включително храната. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат при избора на храна.
Когато вътрешните часовници не се разбират
Циркадният ритъм е терминът, използван за описване на нашия 24-часов цикъл "сън-събуждане", който ни позволява да предвидим началото на деня и нощта. Тази промяна се случва автономно, но може да се коригира чрез вътрешни биологични часовници. Основният ни часовник на тялото, разположен в мозъка, е чувствителен към светлината. Неговата роля е да синхронизира останалите вътрешни часовници на нашите клетки, като ги информира за времето на деня според яркостта, която възприема. Тези часовници са чувствителни и към други външни стимули, като консумация на храна или температура.
Обикновено нашите биологични часовници работят в хармония с целта да оптимизират функционирането на тялото според времето на деня. Когато необичайните външни влияния нарушават тези вътрешни часовници, това нарушава циркадния ни ритъм. Това явление може да се забележи при тези, които имат нетрадиционен дневен график, като например нощните работници.
Случаят с нощния работник
Хората, които работят редовно през нощта, имат по-голяма склонност към напълняване и развитие на хронични заболявания, като метаболитен синдром, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и хипертония.
Някои изследователи подозират, че метаболитните нарушения, причинени от нарушаването на циркадния ритъм, могат да бъдат източникът на проблема. Поради това много изследвания се фокусират върху въздействието на обръщането на времето върху здравето.
Изглежда, че няколко метаболитни функции са засегнати от нощните работници, тъй като техните циркадни графици са обърнати. Проучванията са установили, че когато ядем през нощта, тялото реагира на храната по различен начин, когато се предполага, че спи. При подготовката за нощния пост тялото е по-склонно да съхранява енергия от храната, тъй като енергийните разходи ще бъдат намалени.
Освен това секретите на хормоните, регулиращи апетита, също са извън фазата. Резултати: нашите сигнали за глад и засищане са променени.
Изследователите са съгласни, че нарушеният циркаден ритъм води до отклонения в метаболизма на храните, но няма консенсус относно важността на ролята, която играе за повишената податливост на нощните работници към заболявания. Наднормено тегло и хронични заболявания.
Не винаги е лесно да се храните добре през нощта
Освен нарушаването на циркадния ритъм, други фактори могат да допринесат за здравословните проблеми на нощния работник.
Няколко проучвания са установили, че продължителността и качеството на съня на нощните работници са значително намалени. Липсата на сън, подобно на нарушен циркаден ритъм, е свързана с дисбаланс в хормона на глада и пълнотата, което може да насърчи приема на храна. Някои изследователи дори забелязват, че хората, които нямат сън, са склонни да избират храни с по-високо съдържание на захари.
Освен това, когато се чувстваме уморени, често сме по-малко склонни да готвим, вместо това избираме бързи и в движение храни, като преработени или кетъринг продукти, които често са по-малко интересни от хранителна гледна точка.