Храна за насекоми от бъдещето FIT FOR FUN

Яжте насекоми? За повечето от нас това е трудно да си представим. Но скакалците & Ко са ценна храна, която завладява все повече и повече менюта по целия свят.

В тази статия четете:

Има по целия свят над 1400 годни за консумация видове насекоми
За два милиарда души по целия свят насекомите вече са част от редовната диета днес
Световната организация по храните казва: Без да ядат насекоми, се превръща в човечност не е пълен в бъдеще ще
В Швейцария продукти от насекоми съществуват оттогава 2016 г. в Хранителни магазини

Насекомите са богати на протеини, почти без мазнини и въглехидрати, а също така съдържат много минерали и витамини. Термитите съдържат приблизително два пъти повече желязо от същото количество говеждо месо (което се счита за един от най-добрите източници на желязо). В части от Азия, Африка и Южна Америка е напълно нормално да ядем насекоми, а скакалци, бръмбари, молци, какавиди, ларви или личинки скоро биха могли да станат част от нашата диета. В края на краищата, до средата на 20-ти век в Германия и Франция, супата за коктейл се правеше от супа за коктейл, която беше смляна и пържена в масло.

Ядене на насекоми: ценна храна

Според Световната организация по храните FAO, нарастващото човечество вече няма да може да се насити, без да яде насекоми. Според доклада на ФАО има над 1400 вида ядливи насекоми. И Швейцария сега е водеща в Европа. Швейцарската федерална служба за безопасност на храните наскоро обяви, че от 2016 г. насекомите могат да бъдат включени в наредбата за храните в съседната ни държава и да се предлагат в хранителни магазини. От началото на 2018 г. те са обект на регламента на ЕС за нови храни и могат да се продават и от нас. Това затвори правната вратичка, която съществуваше дотогава. Това, което все още е доста необичайно за Европа, е ежедневието в други страни: За два милиарда души по света насекомите вече са очевидна и редовна част от собствената си храна.

По-устойчиви от месото: насекоми

В допълнение към отличния си хранителен профил, насекомите имат и друго предимство: те произвеждат много по-малко парникови газове от прасето или говедата. Те също се нуждаят от по-малко храна от фуражите и по-малко вода. Те също така преобразуват храната си в месо по-бързо. Но дори някои участници в лагера на джунглата да консумират насекоми пред голяма телевизионна аудитория, остава съмнително дали скакалците или скорпионите ще надделеят над пържолата и шницела. Вече имаме ресторанти, в които се сервират насекоми.

И разбира се можете да поръчате насекоми да се хранят онлайн. Има всичко - от покрития с шоколад скакалец до скорпиона!

Тенденцията в храната за насекоми вече създаде ново професионално наименование: така наречените „entopreneurs“ - дума, създадена от гръцкия entomon (насекомо) и френския предприемач (предприемач) - отваря магазини за всичко свързано с насекомите от хранителния продукт.