Храна за хранителна култура! Вътрешни - FAZ
Без fleur de sel, манголд и моцарела, направени от биволско мляко, първокласните съставки на първокласния начин на живот, германската буржоазия вече не може да бъде разпознаваема като такава. Под натиска е да се дистанцира от кулинарен ариергард, който непрекъснато разглежда чуждите чинии. Това, което преди няколко години трябваше да покаже, че принадлежат към горната средна стойност - крутони на рукола салата, карпачо от това или онова, балсамови кремове по краищата на големи, вероятно квадратни чинии - вече показва, че те значително изостават от горната група.
В Германия кухнята е изпреварила автомобила или ваканцията като място за социално представителство, може би вече го е изпреварила. Играта е: сготви ми вечеря и ще ти кажа кой си. Ризото от гъби с манатарки или лингвини със запечени кралски скариди означават минимум, който в никакъв случай не трябва да се подбива. Всеки, който избягва гъбния шницел от микровълновата фурна поради съображения за вкус и не си пада по диетични продукти, може да участва. Това развитие предлага на телевизионните готвачи шанса за богатство, ако те са станали главни съветници по оръжията в битката за социалната кухня. Тяхната мисия: Германия, въоръжена до зъби с риппер и пармезан. Всяко ястие, независимо колко често се среща, трябва да бъде рафинирано с много специален трик и поне една неизвестна досега съставка („Сега идва горелката, която дава свирка“).
Новата радост от готвенето може да има нещо повече от забавна социална игра. Изглежда, че едва ли има нещо по-удовлетворяващо за много хора от всеотдайното приготвяне на пара, бланширане и карамелизиране. Във време, когато нито бъдещото изкупуване, нито бъдещите плащания на пенсии изглеждат сигурни и мисленето също се е оказало безпогрешно и манипулируемо, хората размишляват върху най-очевидното: храната си. Когато къкри, пара и съска на газовата печка, всички сетива го дават в изобилие - и дори теоремата на Питагор не може да се конкурира с доказателствата за шоколадов мус.
Храната и още повече готвенето служат на копнеж за непосредственост. Кухнята е топла печка с плочки за душата. Интериорните дизайнери вече привеждат в съответствие всичко това. В просторната кухня за хранене можете да участвате в приготвянето на храната на дивана. Това, че по-късно човек има неприкрит поглед към недовършените ястия и апартаментът мирише на лук, тази жертва се прави на печката богиня Хестия. Тъй като не води до абстрактни, монотеистични далечни места, не призовава за бягство от света или трудоемко съзерцание със себе си. Особено нетърпеливи ученици увеличават удоволствието, което получават в кулинарния материализъм, като ядат странни вътрешности, различни езици или колкото се може повече екземпляри от възможно най-малките птици.
В допълнение към култовото съзнание с новата страст към готвенето е свързано и нещо друго: фалшиво съзнание. Защото въпреки любовта към ръчно валцуваните картофени юфка, освен шепа ексцентрични самообслужващи, никой не може да избяга от контекста на индустриализираната хранителна индустрия. В общество с висока степен на разделение на труда вертикалната гама на производството на храни като цяло намалява. Това важи и за тези, които обичат да готвят сами, да подбират внимателно съставките и да направят необходимата промяна. Те също са продиктувани от недостига на време. В домакинствата, в които са заети всички пълнолетни членове, това кратко време е особено строго. Що се отнася до говеждото, все още можете да се доверите на местния месар. Що се отнася до телешкия бульон най-късно, трябва да се примирите с по-дългите вериги за доставки. Също така е неизбежно в най-лошия случай замразена пица да бъде натикана във фурната или да бъде изпробвана службата за доставка.
Необходимостта да контролирате собствената си храна, когато напускате дома си, се превръща в сбъдната мечта. В столовите на училищата и университетите, щандовете за храна в градовете, фирмените трапезарии или кухни в детските градини и домовете за възрастни хора, потребителят едва ли ще бъде сигурен дали яйцата идват от пилета от Dithmarschen или яйчен прах, независимо от толкова много одобрения и без значение колко строга е защитата на потребителите е бил използван от кокошки в клетка от Синан. Дори общество от кухненски спортисти и пан свещеници трябва да се примири с факта, че те могат да следят собствената си храна само в ограничена степен. В бъдеще може да се случи и лазаня от влашкия конски вагон или равиоли, пълни с допиращи коне, допирани с месо.