ХРАНА ЗА ХРАНА С ЧЕСЪН И МАМАЛИГА Diva в кухнята
ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ
КАПУЧИНО КОРТА С МАСКАРПОН И ШОКОЛАД
ГЪБИ В СОС С ГОРД С КРЕМ
НАЧИНЕН ГРАЖ КАРИ С ТИКВА
Храна от коприва с чесън и полента предпочита се от много румънци всяка пролет. Копривата с чесън е традиционна рецепта, вкусна, проста, евтина и здравословна. Някои ги познават като жилава коприва или копривени пръчки. Можете да ги ядете прости, както в моята рецепта, можете да добавите малко настърган хрян или можете да направите пюре от коприва с мляко и чесън, като аз приготвям това със спанак. можете да намерите рецептата за спаначено пюре в тази връзка.
Можете да намерите още рецепти за коприва, приготвени от мен в тази връзка. Ние сме групирали всички рецепти за пролетни зелени в една публикация и можете да ги намерите тук.
Използват се младите коприви, просто навън, добри и нежни. Можем да ги берем отстрани на пътя, намираме ги и в гората, когато се разхождаме по зелената трева, но за тези, които нямат време, могат да ги купят от сергиите на пазара или от супермаркетите. Въпреки че е лесно да се добива и може лесно да се намери, за тези, които в крайна сметка се възползват от това, той може да бъде източник на доход, тъй като в началото на пролетта го продават на много високи цени.
ако ще ги берете лично, не забравяйте да вземете някои специални градински ръкавици, защото копривата лошо боли и ще имате доста неприятни сърбежи.
Внимавайте да си купите голяма чанта, ако имате апетит и искате да го направите храна от коприва с чесън, тъй като след като ги изгорим те намаляват значително в обема си.
Храната от коприва с чесън вероятно е тази, която държи зелените в кухнята. Това е знак, че пролетта се утаява.
Тайната на тази рецепта е използваният чесън. Не пестете. Слагам чесън както по време на приготвянето на храната, така и към края. Вкусът и ароматът му са много важни. Чесънът допълва и придава вкус.
Водата, в която се вари копривата, е много здравословна. Можете да го пиете, защото предлага доза бъбречно здраве. По-добре студено. С времето ще се научите да го консумирате, ако първоначално не ви харесва и вероятно никога няма да ви хареса. Но тя е здрава и това има значение!
Зелените не трябва да липсват на масата на тези, които постит - сезонът им току-що е започнал. Копривата има диуретични и антиалергични свойства, може да се използва за лечение на цистит, помага за елиминиране на водата от тялото, добра е при лечение на артрит и екзема. Те също са идеални за хора, желаещи да отслабнат. Но в допълнение към всички тези неща, копривата е вкусна и питателна.
Не забравяйте да измиете копривата много добре, дори ако изглеждат чисти. Измийте ги в повече вода и внимавайте да не оставите трева или други плевели или насекоми.
Можете да попарите копривата и да я държите във фризера, за да можете да се насладите на вкуса им в средата на зимата. Можете да изсушите коприва за чай. Често използвам чай от коприва (в комбинация с 4 други растения - миши хвощ, хвощ, царевична коприна и живовляк) за премахване на пясък и камъни в бъбреците. Работи много добре!
Снимката по-долу е направена в началото на блога, когато не знаех как да запаля лампата и копривата излезе по-тъмна, отколкото в действителност.
Ето какво ви трябва, за да приготвите коприва с чесън и как да я приготвите:
ИНГРЕДИЕНТИ:
6-8 купища коприва
1 глава лук
1 скилидка чесън (румънски)
1 супена лъжица брашно
масло
сол
Измих копривата в повече вода, след което ги попарих във вряща подсолена вода. Поставих ги във водата само когато започна да шупне.
След като ги кипнах за около 5 минути, ги извадих и ги нарязах на възможно най-малки (майка ми ги даваше през месомелачката, но можете да използвате пасатор много добре). Не изхвърлих водата! Добре е за изплакване на косата, но и за пиене. Втвърдих ситно нарязания лук в масло, докато стане стъклен. По това време добавих коприва, супена лъжица брашно и няколко скилидки чесън, разрязани наполовина.
Добавих сол, малко повече вода (около 200 мл) и оставих да ври на тих огън, докато водата падне. Бърках достатъчно често, за да не залепне по дъното на тенджерата.
Когато водата се изпари и храната се сгъсти и консистенцията е готова. Извадих скилидките чесън от тенджерата, но това не е задължително. За по-изразен вкус на чесън добавих още 3 скилидки счукан чесън 1-2 минути преди изключване на котлона.
Храната от коприва с чесън се яде гореща с полента. Ако обичате хрян, добавете малко настърган хрян.