Храна за деца в училищни столове, там се храним

Училищното хранене страда от лоша репутация. През последните години обаче, под въздействието на избрани служители, родители и отдадени готвачи, нещата се промениха. Началото на вкусова революция?

училищни

Две на всеки три деца ядат поне веднъж седмично в столовата *. В същото време близо 17% от децата са с наднормено тегло (включително 3,9% със затлъстяване) **. Следователно разбираме значението на реставрацията

училище, особено тъй като обядът трябва да представлява 40% от дневния енергиен прием. В идеалния случай трябва да бъде балансиран, здравословен, богат на вкус и източник на удоволствие. Но това все още е много рядко.

"Кухненски кошмар"?

Излъчена миналия септември на M6, програмата „SOS cantine: готвачите в контраатака“ стъпи в чинията. Четирима известни готвачи откриха с изумление какво се готви в две училищни столове в Бетун (Па дьо Кале):

За щастие това наблюдение не се отнася за всички столове.

Различни ситуации

„Колкото повече обем произвеждаме, толкова по-драконични са хигиенните правила и по-голямото изкушение да се използват индустриални продукти: яйца в консерви, десерти на прах, които да бъдат възстановени и опаковани с добавки. », Изразява съжаление по диетолога Валерия Жакие. Училищата могат да организират табла за меню, където родители, избрани служители, готвач и мениджър обсъждат.