Храна - Всичко е добро в прасето (с изключение на характера)!
Всичко е добро в прасето (с изключение на характера) !
Нашето добро старо прасе е животно с две лица: обожавано и очернено, незаменимо и клеветнично, то споделя нашето ежедневие от хилядолетия, докато е затворено в тинята.
Но какво е прасе? Този много прост въпрос подхрани много изследвания. Ето как специалист по естествена история, граф дьо Буфон, определи животното през 18 век:
Забавна пахидерма
Прасето не излиза от стопанския двор, а от видовете суиди, от които се казва, че също е и неговият братовчед, дивата свиня, много по-агресивен. Човекът не се поддаде веднага на своите прелести, тъй като едва преди 10 000 години той се присъедини към кучета и овце в антуража на първите животновъди в Мала Азия и Изтока.
Последствията не закъсняват: размерът, крайниците и зъбите губят дължина, докато краката стават по-тежки. След това пахидермата започва да се успокоява около Средиземно море и причинява бедствие на гръцките, а не римските маси, където замества овцете и воловете, запазени за вълна и работа на полето.
За какво всъщност може да се използва прасе? Да се яде, разбира се !
От „прасе“ (име, създадено от гръцката ономатопея kos-kos, което превежда неговото мрънкане), обозначаващо живото животно, което играе силно, става, веднъж убито и изсечено, „прасе“ (от латински porcus), бъдещата шунка ще свърши на чинията.
Но внимавайте, нашето свинско не е предназначено за всички вкусови рецептори: първо и най-важно е боговете да опитат месото на прасенца, избрано по точен критерий, както ни напомня Плиний: „ние забелязахме, че тези, чиято опашка се огъва към прави са по-приятно приношение на боговете ”.
И дори този автор да се подиграва с „най-бруталните животни“, той обича да казва, че „прасетата, отнети от пирати, разпознаха гласа на своя господар и се върнаха на брега, като всички се хвърлиха на една и съща страна“ (Плиний, Histoire naturelle, 1 век). Не е толкова глупаво !
Ако някои се озоваха на трапезата на богатите римляни, техните братовчеди от глигани (от латински singularis, за да предизвикат самотно прасе) бяха много редки, за да завършат кариерата си по време на банкети в галските села, особено тези, които все още се съпротивляваха.
Трябва да свикнете: Обеликс е единственият, който ловува дива свиня за храна! Неговите сънародници предпочитаха земната култура и ловуваха само за удоволствие и бравада този животински символ на смелост.