Храна в Етиопия; INTUllos

Етиопската кухня се различава от останалите кухни в Африка на юг от Сахара по употребата на инжера (እንጀራ/endjära), палачинка, която служи като чиния и прибори за хранене.

Ват
Няколко ястия в сос от зеленчуци или месо, наречени ват, се поставят върху инжекцията. Те могат да бъдат разделени на две категории: кай ват, варени с чушки, чесън и лук, често на месна основа, и алича ват, не пикантен, с много по-мек, дори нежен вкус., Често базиран на зеленчуци. Обикновено ще ви донесат червен прах, бербер или митмита (по-силен), който ще ви позволи да подправите вкуса си.
Ват на месна основа (сига ват) може да се направи с овнешко (беже), козе (фигел), говеждо (буре) или пиле (доро ват). Доро ват е етиопското национално ястие.
Зеленчуковият ват е много разпространен в бързите дни (сряда и петък) и може да бъде направен от пюре от зърна (широ ват), бобови зърна, леща (мизер ват), спанак или моркови. За да откриете различните зеленчукови препарати, поискайте йетсом беяйнету или на английски „постна храна“ и ще получите голяма инжера, гарнирана с различни вати зеленчуци, зеле, цвекло и други. Мечтата на вегетарианците !
Други традиционни етиопски ястия

Сига тепс: месо на скара (овнешко, козе или говеждо месо), често запечено в нитър кибе с лук, билки и зеленчуци. Тепс се предлага в множество ястия като шакила тепс, сервирани в чиния, все още поставена върху жаравата.

---