Храна (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за раци 750гр
В различни морета по света има различни сортове торти.
Обикновеният рак, раковият пагур, е най-често срещаният рак на Dungeness в Западна Европа. Тихоокеанският червен рак, Cancer productus, е рак, който живее на западния бряг на Северна Америка.
Ракът poïnclos или Cancer irroratus е рак от Канада. Има и тортата с джона, Cancer borealis.
Покупка
Изберете свежа и оживена торта. Затова проверете дали все още се движи.
Не се колебайте да претеглите рака. Колкото по-тежко е, толкова по-добре, защото това означава, че е изпълнено с плът.
Изберете ястие с жълт корем, защото той все още не е линял и след това е пълен.
Карапаксът трябва да е червен или кафяв. И накрая, ако главата се отделя малко от корема, това е знак, че ракът е пълен.
Подготовка
Преди да използвате месото от раци, първо трябва да се сготви. За това се препоръчва двор-бульон или просто подсолена вода.
Добавете букет гарни, оцет и сол към водата, преди да потопите живата торта във вряща вода.
Гответе десет до петнадесет минути.