Храна с добавени специални фибри (по-рано; пребиотици;)

Производителите не можаха да докажат обещаните ефекти. Днес пребиотиците са само обикновени фибри.

Най-важното накратко:

Пребиотичните фибри са специален вид водоразтворими фибри.
Примери за това са инулин, олигофруктоза или фруктан.
Производителите не могат да докажат особено положителен ефект върху чревната флора.
Положителният ефект като диетични фибри за чревната дейност обаче е безспорен.
При чувствителни хора по-малко от 10 грама на ден може да предизвика метеоризъм или диария.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) също провери изявленията за храни, обогатени с много специфични диетични фибри, когато оценява рекламирането на храни със значение за здравето („здравни претенции“). Производителите не можаха да докажат рекламираните положителни ефекти на тези "пребиотични диетични фибри" върху здравето.

Към храните често се добавят инулин или олигофруктоза. Тези добавки могат да бъдат намерени в многобройни продукти: в печени продукти, млечни продукти, плодови сокове и мюсли барове, но също така и в сладкарски изделия, бебешка храна, хранителни добавки и колбаси. Добавките, известни като пребиотици, са специални, водоразтворими диетични фибри; те попадат в дебелото черво и се използват главно като храна от бифидобактериите. Пребиотиците трябва да насърчават растежа на тези полезни бактерии в червата, които инхибират нежеланите бактерии и имат положителен ефект върху чревната дейност.

Част от тези фибри се преработват в храна заедно със специални бактерии (най-вече бифидо култури или млечнокисели бактерии). Диетичните фибри служат като „храна“ за бактериите.

Оценка от EFSA

Когато EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) оценява рекламите на храни със значение за здравето („Здравни претенции“), изявления за инулин или олигофруктоза като „поддържа здрава чревна флора“ или „подобрява храносмилателната функция“ също бяха проверени за техния научен срок на годност.

От друга страна са разрешени изявления за диетични фибри от ръж, овес или фибри от захарно цвекло. Производителите могат да рекламират с добавяне на най-малко 6 грама на 100 грама твърда и 3 грама на 100 милилитра течна храна, че тези продукти допринасят за нормалната храносмилателна активност или увеличават обема на изпражненията. Според EFSA естественият инулин, получен от цикория, е подходящ за поддържане на нормални движения на червата и увеличаване на честотата на изпражненията, ако се консумират поне 12 грама от него дневно.

Според положителния списък на ЕС на разрешените здравни претенции, отделни диетични фибри като бета-глюкан и глюкоманан (от коняка корен) могат да показват, че те спомагат за поддържането на нормални нива на холестерола в кръвта.

Не поносимо за всички

Инулинът и олигофруктозата се съдържат естествено в определени храни, например в бобови растения, пшеница, цикория, артишок, салсиф, праз или аспержи. В зависимост от вашите хранителни навици, приемът от тези източници е между 3 и 11 грама на ден. Повечето хора могат да понасят количества до 30 грама през целия ден без прекалено много проблеми. При чувствителни хора обаче по-малко от 10 грама на ден може да предизвика метеоризъм или диария - особено ако са погълнати с течни храни като напитки за закуска.

Инулинът, олигофруктозата и фруктаните принадлежат към така наречения FODMAP (ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли). Те могат да доведат до стомашно-чревни проблеми поради лошото им усвояване в тънките черва, малкия им молекулен размер (осмотично активен) и бързата ферментация от чревните бактерии.

Информация върху опаковката

Ако производителите предоставят информация за фибрите върху опаковката на храните, те трябва да посочат специфичното съдържание на фибри в хранителната таблица. Ако се използва думата „източник на фибри“, тя трябва да съдържа най-малко 3 грама фибри на 100 грама или 1,5 грама на 100 килокалории (kcal). Когато се посочва „високо съдържание на фибри“, храната трябва да съдържа поне 6 грама фибри в 100 грама, или 3 грама на 100 kcal. Германското общество по хранене препоръчва да се консумират поне 30 грама фибри на ден.