Храна под натиск Новините

Нова обработка за консервиране на храни ще удължи срока им на годност и следователно ще избегне отпадъци.

Чарлз Лавин

Бихте ли яли смляно говеждо месо, което лежи в хладилника ви от два месеца? Ако е претърпяло лечение с високо хидростатично налягане (HPP), можете да го направите без страх. Този метод за консервиране на храни, стартиран от Centre de dveloppement bioalimentaire du Québec (CDBQ) и Recyc-Québec, има за цел да се противопостави на хранителните отпадъци.

Лечението включва потапяне на пакетираната храна в студена вода и излагането й на налягане шест пъти по-голямо от измереното в дълбините на океаните. Така лекувани, те губят почти всичките си бактерии, но запазват хранителната си стойност, обяснява Чарлз Лавин, директор на CDBQ. Само фирмата Naturel HPP в Сен Хиасинт предлага тази технология на производителите в Квебек.