Храна от грах с доматен сос и куркума (със или без месо)
Грахът е един от любимите ни зеленчуци, затова го приготвям често зелен грах, в много рецепти. Винаги имам грах във фризера, купувам 1 торба от 1 килограм и използвам толкова пъти, колкото ми трябва. Препоръчвам от сърце замразения грах, защото е много по-добър от консервирания или бурканския грах. Замразява се малко след прибиране на реколтата, няма консерванти, със сигурност е по-естествен от консервите. Кога е сезонът на пресния грах, както е сега ... mmm ... без грах. 🙂
Много ме питаха рецепта за грах, и днес помогнах на приятел да сготви граха и обещах да го напиша. Днес пиша рецептата с доматен сос, защото аз като молдовец първо се замислих за тази рецепта. Друг път пиша други рецепти с грах: със заквасена сметана, с панчета и царевица, тестени изделия и много други.
Съставки за 10 порции грах с доматен сос и куркума:
-2-3 морков тънък
-сол, черен пипер, люта чушка или червен пипер, 1 дафинов лист
-1 половин чаена лъжичка куркума (по избор)
Как да приготвим рецепта за грахова храна с доматен сос и куркума?
Ако приготвяте граха с малко месо или наденица, първо нарежете месото и го задушете малко в олио, докато леко се зачерви, след това добавете нарязан на кубчета лук, нарязани моркови и нарязани на кубчета чушки или тънки ленти, по желание. Оставете да къкри, капейки малко вода, докато лукът омекне, след това добавете граха и залейте с вода, колкото да покрие. Оставете да заври и проверете граха. Ако е варено, добавете бульона или доматения сок и разтвореното в студена вода брашно. Идеално е брашното да се прецежда отделно с вода, за да няма бучки. Сега добавете подправките на вкус и оставете да ври още няколко минути. Изключете котлона, оставете го да диша за няколко минути, след което добавете нарязаните зеленчуци.
Зеленината не се добавя веднага, когато е вряща храна, тъй като тя съдържа водоразтворими витамини (които се разтварят във вода) и се губи, ако се постави във вряща храна. Ако храната се охлади за 10 минути, зелените ще запазят част от витамините си.
Откакто открих куркума (индийски шафран или куркума), се влюбих в нея и я използвам в много ястия. Оцветява се прекрасно в жълто, вкусът е почти незабележим, ако се използва пестеливо и е отличен антиоксидант и противорак. 🙂 Ще напиша по-обширна статия.
Съвет: ако имате босилек, можете да добавите 2 листа босилек в края и храната ще има специален вкус.
По този начин грахът се приготвя с доматен сос, независимо дали има месо или не. И външният вид е много красив с морковени филийки, той контрастира добре с грах и зеленчуци. 🙂 Вече не говоря за вкус, по-добре е да се убедите, след като изпробвате рецептата. 🙂
Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Ястие от грах с доматен сос и куркума (със или без месо)