Храна номер едно - експертът по хляба всички факти за хляба

Какво всъщност е - освен водата - най-важната храна за нас, хората?

номер

В миналото хлябът често се споменаваше като храна номер 1, но днес статутът на хляба за консумация от човека често се поставя под въпрос. Други храни като Зеленчуци, плодове или животински храни като Много хора вярват, че млечните продукти са по-важни от хляба като стойност и количество. Хлябът също е слабо представен в медийните съобщения за храните. Това важи и за книжния пазар, който винаги поставя под въпрос една или друга храна, понякога дори цялата хранителна индустрия, но предлага малко факти за хляба. Когато хлябът се превърне в тема, докладите обичат да подчертават познатите клишета, но повторението не ги прави повече верни.

Но колко важен е хлябът като храна днес? Наистина ли все още е номер едно в нашата диета? Определено да, потвърждава представително проучване за хранителните навици в Германия. Според това 95% от германците ядат хляб или кифлички почти всеки ден или поне 3 - 5 пъти седмично. За млякото и млечните продукти той все още е 86%, за зеленчуците 80%, за салатата 59%, за месото също 59%, за картофите 52% и за тестените ястия 24% [1]. Според текущите пазарни данни само 4% от германските домакинства се отказват изцяло от хляба. [2]

Връщането на хляба е още по-ясно в световен мащаб. Вече 30 години Япония все повече се превръща от оризова земя в земя за хляб. Според проучване на японското вътрешно министерство средностатистическото домакинство в Япония харчи повече пари за хляб, отколкото за ориз и тенденцията се увеличава. [3] Свят без хляб? Немислимо!

Проучване "Iss was, Германия" на Techniker Krankenkasse от 2013 г.

Проучване на Gesellschaft für Konsumforschung GfK от 2014 г.

Доклад на www.backwelt.de от 8 юни 2012 г .: Средни разходи за хляб: 28 310 JPY = плюс 4% в сравнение с предходната година; Ø разходи за ориз: 27 780 JPY = минус 2% в сравнение с предходната година), вижте също http://goo.gl/EpBrnF (достъп на 11 май 2014 г.)

Леко брашно: безполезни калории или ценни?