брюкселско зеле
Общо описание брюкселско зеле
Всеки от нас познава типичните малки цветчета на брюкселското зеле. Тези малки зелени топчета са с размерите на орех. Малките цветчета растат по ствола като малко грозде. Растението става високо около 1 м. Чаршафите са плътно прилепнали и всеки може да се изтегли индивидуално.
Стойност на брюкселското зеле
Брюкселското зеле има високо съдържание на витамин С и цинк. Освен това е изключително нискокалоричен. Само 100 г цветчета осигуряват на тялото 112 мг витамин С, обилна дневна дажба. Следователно съдържанието на витамини е два пъти по-високо от това на портокала. Брюкселското зеле съдържа ценни растителни протеини, витамини А, В, желязо и магнезий. Замръзналите цветчета имат по-добър вкус, защото съдържат повече захар и са по-лесни за смилане, тъй като част от фибрите са разградени. Въпреки това, част от витамин С се губи по време на замразяване. Неговият магнезий е от съществено значение за редовната мускулна функция.
Използване на брюкселско зеле
В повечето случаи брюкселското зеле се преработва като зеленчук. Преди готвене отстранете външните и жълтите листа, отрежете дръжката напречно. По този начин зелето се готви по-равномерно и става по-меко. Вкусът му е страхотен суров като салата, също в комбинация с плодове или приготвен като зеленчук. Цветята са особено нежни след първата слана. Когато пазарувате, трябва да използвате зелени, устойчиви на натиск, затворени стоки, които нямат жълти петна.
Съхранение на брюкселско зеле
Брюкселското зеле може да се консервира или замрази без проблеми. Ако искате да го държите в отделението за зеленчуци на хладилника, трябва да го увиете във влажна кърпа, след което ще продължи около седмица. Брюкселското зеле също се разваля много бързо, ако се съхранява близо до плодове.