Храна на пара
Паренето е един от най-здравословните начини за готвене. Поради внимателната подготовка на пара, витамините остават в храната. Парна храна: ето как работи!
Какво е пара?
Паренето е нежен, здравословен метод на готвене, при който храната се приготвя на пара, без да влиза в контакт с течност. Говори се и за готвене на пара. Паренето има много предимства:
Съставките се запазват.
Цветовете и вкусовете на храната остават много по-интензивни.
Спестява калории, тъй като няма нужда да добавяте мазнини.
Паренето и парата са едно и също нещо?
Не, в Пара зеленчуци или Пара зеленчуци това не е същата техника на готвене. Вярно е, че и двамата са здрави и съхраняват витамини.
В Парене но това е основно това Парна с добавка на течност, защото се добавя вода, бульон или вино. Или друго Храна пара в собствения си сок.
При приготвяне на пара е важно, за разлика от готвенето, да се използва само малко количество течност, което не трябва да се излива в края на времето за готвене. Така че и тук витамините и хранителните вещества се задържат в храната.
Как се овлажнява правилно?
Който не го прави Параход у дома може да се справи Тиган или тенджера, Покрийте и едно Сито вложка помогне. Има модели, изработени от неръждаема стомана, които се адаптират гъвкаво към размера на тигана. Алтернативно можете и вие Бамбукова кошница използване.
Напълнете тенджерата с вода, достатъчна за целия процес на готвене. Важно е обаче храната да не влиза в контакт с водата, дори и да е „по-мека“. За да подправите вашите ястия, можете също да използвате смес вода-вино или вода-шери. След това варенето може да бъде преработено в сос.
Поставете ситовата вложка върху тигана.
Поставя храната в парахода. Можете да добавите подправки и билки или лимонови клинове. Когато парата се освободи, храната приема ароматите.
Поставете капака - уверете се, че капакът се затваря плътно.
Сега доведете водата до кипене, след това намалете топлината обратно, докато леко се задуши.
Парете до необходимото ниво.
Важно: За перфектния резултат оставете капака включен през цялото време на пара. Това е единственият начин да поддържате топлината равномерно. Освен това пестите енергия.
Какви храни пара?
Тъй като зеленчуците естествено съдържат много ценни витамини - т.е. Пара зеленчуци силно препоръчително. Но този щадящ метод на приготвяне може да се използва и за други храни:
Можете дори да сварите ориз на пара - особено ако имате параход. Може да е трудно в парахода, защото оризовите зърна могат да паднат през дупките в зависимост от ситуацията. В този случай отделна готварска печка за ориз би била по-практична.
Какво означава пара??
Лесно е да се разбере защо рибата остава особено сочна с този метод на готвене. Но месото също става сочно и нежно, когато се приготви на пара.
Повечето хора ще са запознати с приготвянето на месни sous vide, класически метод за приготвяне на пара на месо.
Но месото на пара също работи добре без вакуумна опаковка - процедурата е същата като при другите храни. Ароматът осигурява маринати, подправки и билки.
Ако не искате да се справите без миризмата на печено месо, можете първо да изтъркате красивото парче и след това да го приготвите на пара до желаното ниво на готвене.
Колко време трябва да приготвяте зеленчуци на пара?
Разбира се, това зависи от няколко фактора:
лични предпочитания по отношение на захапката
Има храни, които трябва да се приготвят добре, преди да могат да се насладят - например патладжани. Други все още имат страхотен вкус. Малките парчета са готови да се наслаждават по-бързо от големите.
Времена за готвене на пара:
Цели, средно големи картофи: 30 минути
Броколи на цветчета: 10 до 15 минути
Карфиол: 8 до 10 минути
Филе от сьомга: 7 до 10 минути
Ако готвите на пара различни храни едновременно и те изискват различно време за готвене, сложете ги една след друга в тенджерата.