Храна на бъдещето какво ще ядем утре
До 2050 г. Земята ще трябва да изхрани 10 милиарда души. И това е истински проблем за околната среда! В допълнение към изчерпването на природните ресурси, хранителната индустрия сега е отговорна за 30% от емисиите на парникови газове в целия свят. За да се забави това замърсяване и да се спестят нашите ресурси, промяната в нашите модели на потребление е неизбежна. И така, какво ядем утре и как можем да се храним също толкова добре и да замърсяваме по-малко ?
Информация за Covid 19
🏡 Нашият екип продължава да ви помага, въпреки текущата ситуация. Поглезете се с по-евтина енергия с хартия. Повече информация тук.
Хранителната индустрия, най-добрият ни замърсител !
Днес въздействието върху околната среда на нашето потребление е огромно. За да изхранва 7 милиарда души ежедневно, агрохранителният бизнес произвежда 30% от емисиите на парникови газове глобална оранжерия. Също така използва 70% от питейната вода, консумирана на планетата всяка година, т.е. 1800 милиарда кубически метра вода !
Доклад на IPCC, публикуван в четвъртък, 8 август 2019 г., подчертава значението на промяната на диетата ни, ако искаме да действаме срещу глобалното затопляне. По-специално, потреблението на месо е много замърсяващ, тъй като само той представлява 7 милиарда тона CO2 и представлява 78% от емисиите на парникови газове от селското стопанство. Смята се, че производството на един килограм говеждо месо съответства на емисиите на 27 килограма парникови газове. Производството на месо също консумира много вода и зърнени култури ... които сами по себе си предизвикват производството и транспортирането на емисии на парникови газове !
Следователно въздействието на нашата храна върху околната среда е огромно и продължава да се увеличава, тъй като производството и потреблението на храна се увеличават заедно с увеличаването на населението. ! 10 милиарда хората се очакват на земята до 2050 г., което налага спешно да се произвеждат нови, по-малко замърсяващи храни, но също така да се промени начинът, по който консумираме храна.
Какво трябва да променя в диетата си ?
Как да намалим въздействието върху околната среда на нашите хранителни навици ? Едно е сигурно, намаляването на консумацията на месо или дори премахването му е първо решение. В своя доклад IPCC също съветва приемането на диета "Флекситарен", което се състои в консумирането на повече растителни протеини от животинските протеини. В идеалния случай всеки трябва да може да намалее с около 70% консумацията на месо и 50% консумация на яйца и мляко !
Днес все повече хора практикуват веганство и вече не ядат месо или риба, независимо дали по етични или екологични причини. Във Франция пазарът на вегани и вегетарианци се е увеличил с 24% през 2018г !
42% от индийските домакинства са вегетарианци. Това е страната с най-много вегетариански домове в света !
Вегетарианската кошница за пазаруване е много по-екологична от конвенционалната кошница за пазаруване. Освен това е много по-икономичен и струва около 30% по-евтино. За да се балансира диетата, бобовите растения могат да заменят месото, за да помогнат на потребителите да адаптират диетата си, както и соята, ядките и семената.
Изследователите вярват, че утрешната плоча ще се състои само от 94 грама месо на ден, спрямо 185 днес. Растителните протеини ще съставляват две трети от нашия прием на протеини и ние ще консумираме много повече плодове, зеленчуци и семена. И накрая, потребителите, които не искат да минат без месо или риба, се насърчават да насърчават консумацията на риба и ракообразни от аквакултура.
Храни на бъдещето
Но тогава какво ще има в нашето плочи през 2050г ? През следващите години ще се появят много нови храни ! Целта: по-малко замърсяващи, по-питателна храна, която не застрашава нашите екосистеми. Малките топ 6 храни, които вероятно ще видите, ще се появят на чинията ви през следващите години !