Храна, която стимулира интелигентността
Въпреки че сиренето често се принизява заради високото си съдържание на наситени мазнини, ново изследване показа, че тази храна може да няма отрицателното въздействие върху здравето, което всички сме предполагали, информира The Telegraph.
Тъй като нито едно хранително вещество не се консумира изолирано, неговото въздействие върху организма винаги трябва да се изследва в контекста, в който се консумира, според ново проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition. Хартията показа, че въпреки големия дял на наситени мазнини, сиренето няма отрицателния ефект върху холестерола в кръвта, който бихме могли да очакваме.
„Изследванията ясно показват важните ползи за здравето на сиренето за профилактика на диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак“, каза диетологът Арне Аструп от университета в Копенхаген, цитиран от британския всекидневник в наскоро публикувана статия.
Но това не е първото проучване, което предполага, че редовната консумация на сирене може да има положителни ефекти върху здравето. От подобряване на имунната система до предотвратяване на кариес, The Telegraph обобщава шест други изненадващи ползи за здравето на млечните продукти.
Той може да предотврати рак на черния дроб
Консумацията на сирене може да предотврати развитието на рак на черния дроб и дори може да стимулира здравето на този орган, според ново проучване на A&M University в Тексас. Проучването дори установи, че узрелите сирена, като бри и кедър, имат потенциал да увеличат продължителността на живота с до 25%.
Това е така, защото тези сирена съдържат съединение, наречено "спермидин", което изглежда предотвратява чернодробната фиброза и хепатоцелуларния карцином, най-често срещаният вид рак на черния дроб.
"Доказано е, че драстичното намаляване на броя на консумираните калории, ограничаването на количеството метионин (вид аминокиселина, намираща се в месото и други протеини) в диетата и използването на рапамицин наистина удължава живота на гръбначните животни", казва Леюан Лю, професор. асистент в споменатия университет.
"Но яденето по-малко и без месо не е добре приет подход от общото население, докато е доказано, че рапамицинът потиска човешката имунна система. Следователно спермидинът може да е по-добър подход", добави тя.
Стимулира имунната система
Според проучване от 2010 г., яденето на парче сирене всеки ден може да бъде полезно за имунната система на възрастните хора.
Изследователите от университета в Турку, Финландия, откриха, че пробиотичното сирене има способността да предотвратява увреждане на имунната система с напредването на възрастта.
Учените са доброволци на възраст между 72 и 103 години, които са яли парче сирене на закуска в продължение на четири седмици - сирене плацебо или пробиотик Gouda В края на периода на изследване изследователите установяват, че тези, които ядат пробиотично сирене, показват ясно подобрение в имунната система.
„Съобщава се, че приемът на пробиотични бактерии засилва имунния отговор чрез други продукти и сега открихме, че сиренето може да бъде носител на същата бактерия“, каза водещият автор на изследването, професор Фанди Ибрахим, цитиран от Agerpres.
"Показахме, че редовният прием на пробиотично сирене може да спомогне за укрепването на имунната система и че включването му в редовна диета може да помогне за подобряване на имунния отговор на възрастен човек на външни предизвикателства", добави той.
Увеличава продължителността на живота
През 2015 г. проучване предполага връзка между консумацията на сирене и дългия и здравословен живот.
Учени от университета в Орхус в Дания са изследвали защо французите са склонни да живеят дълго и здравословно, въпреки че ядат храни с високо съдържание на наситени мазнини, явление, известно като "френския парадокс".
Французите се радват на ниска честота на ишемична болест на сърцето и средна продължителност на живота от 82 години, като консумират до 23,9 кг сирене всяка година. За сравнение, в случая с британците, които консумират 11,6 кг сирене всяка година, е установена двойна честота на сърдечно-съдови заболявания и продължителността на живота им е 81 години.
Хане Бертрам, учен за изследване на храните в университета, сравнява проби от урина и изпражнения от 15 мъже, чиято диета съдържа сирене и мляко или диета с масло, но не и други млечни продукти.
Бертрам установява, че тези, чиято диета съдържа сирене, имат високи нива на маслена киселина, съединение, което е свързано с намалено затлъстяване и по-висок метаболизъм. Тези резултати "предполагат роля за чревните микроби и засилват връзката между сиренето и френския парадокс", каза Бертрам.
Предотвратява кариеса
В допълнение към редовното миене, изглежда, че яденето на сирене също може да бъде полезно за зъбите.
Изследване от 2013 г., публикувано от Американската стоматологична академия, установи, че сиренето не само прави устата по-алкална (което намалява нуждата от лечение на зъбите), но и създава защитен филм около зъбите.
Изследователите разделят 68 деца на три групи. Една група беше помолена да яде дневна порция сирене, друга да консумира дневна порция кисело мляко без захар, а третата - да пие чаша мляко всеки ден.
Те измерват нивата на pH както преди, така и след теста и установяват, че тези, които ядат сирене, показват "бързо" повишаване на нивото на pH, докато субектите, които ядат кисело мляко и пият мляко, не показват промяна.
"Колкото по-високо е нивото на рН, толкова по-малък е рискът от развитие на кухини", казва водещият автор на изследването Випул Ядав.
Помага за отслабване
През 2009 г. група австралийски изследователи твърдят, че диета, богата на млечни продукти, като сирене, може да помогне на хората с наднормено тегло да отслабнат.
Изследователи от Техническия университет в Къртин в Пърт помолиха група от 40 доброволци да започнат нискокалорична диета, а друга група да яде повече сирене, кисело мляко и нискомаслено мляко.
Те открили, че тези, които консумират между три и пет порции млечни продукти на ден, губят най-много тегло. Те също имаха по-ниско кръвно налягане, по-малко коремни мазнини и „значително подобриха“ шансовете си да избегнат сърдечни заболявания и диабет.
"Много хора вярват, че когато се опитват да отслабнат, млечните продукти са ключовите храни, които трябва да премахнат от диетата си, тъй като са с високо съдържание на мазнини", казва водещият изследовател на изследването д-р Уенди Чан. посочи, че когато се опитват да отслабнат, хората действително могат да се възползват от увеличаване на количеството мляко, което консумират, стига през периода на отслабване общият енергиен прием да е по-малък от техните нужди;.
„Това ще помогне за понижаване на кръвното налягане и също така ще доведе до по-голяма загуба на обща мастна тъкан в корема, така че ще загубите повече тегло около корема“, добави изследователят.
Стимулира интелигентността
Сиренето е обект на много критики, но някои изследвания показват, че този продукт може да бъде от полза за повишаване на интелигентността.
Проучване от 2012 г. на американски и австралийски изследователи установи, че хората, които редовно консумират млечни продукти, като сирене, мляко и кисело мляко, се представят по-добре при тестовете за интелигентност, отколкото тези, които никога не са консумирали такива продукти.
В проучването са участвали 900 мъже и жени, чиито изследователи са били помолени да преминат през поредица от когнитивни предизвикателства, които тестват тяхната визуално-пространствена, словесна и работна памет.
Те открили, че тези, които постигат най-добри резултати, редовно консумират най-много млечни продукти.