Храна, която причинява еуфорични ефекти, подобни на тези, генерирани от марихуаната
Черните трюфели и марихуаната предизвикват подобни еуфорични състояния. Съобщението е направено от група италиански изследователи, които твърдят, че кулинарните деликатеси имат вещество, наречено "молекула на щастието".
Черните трюфели са едни от най-скъпите съставки на цена между 1350 и 4700 долара за килограм и правят кучетата и свинете обучени да изпадат в ярост.
Ефектът се наблюдава и при хора, които често описват миризмата си като "телурична", "смъдеща", "еуфорична" и дори "секси", отбелязва Mediafax.
Според цитирания източник изследователи в Италия са намерили обяснение за този ефект, идентифицирайки "молекула на щастието", подобна на съединение от марихуана, тетрахидроканабинол (THC).
Новата молекула, която принадлежи към класа на анандамидите, се държи по същия начин като съставката с психотропни ефекти в марихуаната, причинявайки отделянето на химикали от мозъка, които предизвикват добро настроение.
Мауро Макароне, автор на изследването, професор в Университетския кампус Bio-Medico в Рим, казва, че анандамидите също причиняват синтеза на меланин в човешкото тяло.
Присъствието на тези съединения в черните трюфели изглежда е отговорно за тъмния цвят на растението. Учените смятат, че трюфелите са се развили, за да представят тази химическа структура, за да насърчат животните - обикновено кучета и свине - да ги открият по миризма.
Въпреки че изглежда противоречие, тъй като нито едно растение не е разработило стратегия за размножаване за унищожаването му от животни, малките спори на тези гъби са по-склонни да се разпространят на по-голяма площ, ако животните, опиянени с анандамини, ядат черни трюфели, вместо да ги оставят на мира.
Учените искат да анализират през следващите месеци дали белият, червеният и трюфелите Bianchetto са развили един и същ химичен профил.