Храна, която повишава невроните

Жан-Мишел Лесерф

Обобщение

Хранене и познание, богата рима !

Вярно ли е, че можем да избегнем „да си загубим ума“, като се храним по-добре ?
Едно е сигурно: мозъкът е прекрасна машина за хранене. Становището на д-р Жан-Мишел Лесерф, ръководител на отдел по хранене в Института Пастьор де Лил (1).

Глюкозата (захарта) е основното гориво на мозъка. Като доказателство, спадът в кръвната захар ни поставя в силно изразено състояние на физическа и психическа слабост. Недостигът на витамини В1, В9 и В12 засяга мозъчната функция. Не по-малко важни са аминокиселините. Те са предшествениците на ценни невротрансмитери, като серотонин, който влияе на нашето настроение. Що се отнася до недохранването с протеини, то предотвратява развитието на мозъка. И накрая, дълговерижните полиненаситени мастни киселини - които идват от храната - са от съществено значение за изграждането на мозъчните мембрани, точно като холестерола.