Храна като диетата на пещерния човек от каменната ера има много фенове

Всеки, който иска да се храни като човек от каменната епоха, няма право да консумира индустриално преработени храни.

(Снимка: снимка съюз/dpa) ×

(Снимка: снимка съюз/dpa)

Предците на съвременните хора не са страдали от хронични заболявания като диабет и сърдечно-съдови проблеми. Така че може ли тези заболявания да бъдат премахнати, като се храним като хората от каменната ера? Така наречената палео диета става все по-популярна в САЩ. Но има и критици.

Пресни плодове, яйца и много месо - това са основите на диетата от каменната ера, която става все по-популярна в САЩ. Ние ядем само храни, които нашите предци от каменната ера са яли, преди да се установят. Следователно храната, приготвена от зърно, захар или алкохол, е също толкова табу, колкото и млечните продукти. Привържениците виждат първичната диета като ефективна защита срещу цивилизационни заболявания като сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет. Скептиците твърдят, че хранителните навици на ловците и събирачите от преди 20 000 години не могат да бъдат пренесени и до днес.

Палео диетата се цени от някои учени и фитнес гурута. „Това беше абсурдна идея преди десет години, но през последните две до три години стана известна по целия свят“, казва професор Лорен Кордейн от Държавния университет в Колорадо. Сега милиони хора отново биха се хранили като хората от каменната ера, половин дузина пътеводители по темата щяха да попаднат в списъка на бестселърите.

Генетично желание за месо

Теорията за диетата от каменната ера се основава на предположението, че първоначалната диета с ниско съдържание на въглехидрати укрепва здравето и мозъчните функции на ранните хомо сапиенси и по този начин благоприятства развитието на съвременните хора. Последователите на тази хранителна теория посочват, че човешкият геном е до голяма степен непроменен от каменната ера - и поради това човешкото предпочитание към много месо е закрепено в гените. Кордейн, който е автор на книга за палео диетата, казва, че научните изследвания са потвърдили ползите от тази диета.

Изследване, публикувано в списание "Journal of Diabetes Science and Technology", отчита подобрените нива на кръвната захар и намаления риск от сърдечно-съдови заболявания в резултат на ястията от каменната ера. Според шведско проучване, публикувано в списание "Journal Nutrition and Metabolism", първоначалната диета е дори по-добра на калория от особено здравословната средиземноморска диета и по този начин предотвратява затлъстяването.

Критиците смятат диетата за остаряла

Някои положителни аспекти на диетата от каменната ера са широко признати, като отхвърлянето на преработени храни и предпочитанието към пресни плодове, зеленчуци и ядки. От друга страна, избягването на повечето зърнени продукти и мляко с едновременно предпочитане на богати на протеини месни и рибни ястия е противоречиво. В проучване на вестник "U.S. News & World Report" сред диетолозите първоначалната диета се е справяла зле. Вестникът подчертава, че само 23 процента от калориите в диетата от каменната ера идват от въглехидрати - значително по-малко от 45 до 65 процента, препоръчани от правителството на САЩ. В същото време стойностите за протеини и мазнини биха надхвърлили препоръките.

Марион Нестле, диетолог от Нюйоркския университет, смята, че палео диетата не е адаптирана към заседналия начин на живот на съвременните хора. Тя също се съмнява, че през каменната ера половината калории всъщност са били консумирани чрез консумация на месо, както твърдят последователите на тази диета. „Това е трудно да се потвърди“, казва Нестле. В крайна сметка, продължителността на живота на хората в каменната ера е била само около 25 години. Диетата, заедно с други условия на живот, беше „всичко друго, но не и идеална“, пише ученият в изследователска статия.

Кордейн, от друга страна, поддържа, че на земята все още са съществували първобитни народи, които са живели при условия, подобни на тези в каменната ера. В тези общества възрастните хора не биха страдали от така наречените заболявания в начина на живот като затлъстяване, високи нива на холестерол и високо кръвно налягане. „Но ако тези хора възприемат западна диета, здравето им се влошава“, казва той.