Храна как да подредите добрите и лошите продукти
В минута Papillon !, Sidonie Bonnec отново се интересува от съдържанието на нашите чинии. С лекаря Кирил Лапорт, помага ни сами да подредим добрите и лошите храни, особено тези, които се появиха след нова хранителна революция.
Неотдавнашна революция в нашите чинии
Човешката храна преживя две големи революции. Първата дата от епохата на неолита очевидно е появата на огън и заедно с това на готвената храна. Втората е много по-нова, появява се постепенно през последните сто години.
Чист продукт на индустриализацията на обществото, тази „втора хранителна революция“, както я нарича онкологът Кирил Лапорт е променила нашата диета и нашето здраве. Това също е в основата на появата на нови хронични заболявания като рак.
Диета, която е твърде сложна
В източника на тези нови болести откриваме известните ултрапреработени храни. Лекарят Кирил Лапорт припомня процеса за създаване на тези продукти, както следва: „Вземаме сурови храни, които ще разделим на различни компоненти, след което ще сглобим тези компоненти с други компоненти от други храни, за да направим храна“. Прекъсване, сглобяване, производство, ние сме много далеч от певческия речник на кухнята.