Храна и околна среда Месарите означават съзнателна консумация
Нашата храна трябва не само да бъде достъпна, но и да е достъпна възможно най-евтино. Листовки, брошури и „реклами от свински корем“ свидетелстват за това. Можете да научите повече за последното на стр. 17. от този брой. Ние обаче се опитваме да предадем важността на комуникацията на собствените си сили ясно и по уникален начин.
Противоречието между мислене и действие е дълбоко човешко. Потребителите винаги ще приветстват по-добрите условия за настаняване на говеждо, свинско и птиче месо, намаленото използване на антибиотици и по-малко замърсяване на околната среда. Когато става въпрос за упражняване на специфично влияние - т.е. при покупка - перспектива за промяна на мнозинството. Мозъкът се превключва много бързо, така че най-накрая да имате достъп до изгодната цена с чиста съвест. Между другото, това се отнася не само за пазаруване на храна, но и за невероятно евтин текстил и ваканционни пътувания. Ловният инстинкт е дълбоко вкоренен в Homo sapiens и завършва в съвременния свят с осигуряването на изгодни цени.
Движението "Петък за бъдещето" празнува първия си рожден ден тази седмица. Децентрализираните демонстрации ще продължат да ни придружават, защото поколение Z (родено между 1997 и 2012 г.) изисква поне спазване на Парижкото споразумение за климата. Намаляването на емисиите на парникови газове играе централна роля за това. Критичното изследване на въглеродния отпечатък на пътуването на младата активистка Грета Тунберг до Ню Йорк няма да промени това. Производството на нашите средства за живот създава парникови газове. Ето защо селскостопанската и месната индустрия трябва да се изправят пред търсенето на минимизиране, точно както авиационните или автомобилните производители. Просто няма значение какво място заема една индустрия в класацията на замърсителите. „Бизнес както обикновено“ вече няма да работи.
Имаме нужда от смелостта да се променим. За какво се застъпваме? За какви ценности и обществено-политически цели се застъпват месарите, производителите на колбаси и хранителните стоки? Преобладаващото убеждение, че потребителското търсене ще стимулира предлагането, е остарял модел. За да се защити климатът, е наложително да се създават само оферти, до които клиентите да имат достъп с чиста съвест. Тук е необходимо чувство за пропорция, тъй като социалният мир в тази страна по никакъв начин не трябва да бъде застрашен от прекомерни разходи за храна.
Lufthansa върви по този начин: авиокомпанията вече позволява на своите клиенти да компенсират CO2. Пътниците могат също да популяризират алтернативни горива и проекти за повторно залесяване. Това ще работи ли? Имам съмнения. „Не получавате повече хуманно отношение към животните от ръцете си“, каза Габриеле Мьориксман на форума за прясно месо от afz и „Fleischwirtschaft“ през януари 2018 г. В началото на тази седмица Norddeutsche Rundfunk (NDR) излъчи доклада „Нашият шницел“. Документацията работи много добре, когато пречките са в животновъдството, клането и маркетинга, както и навиците за пазаруване. Има светове на удоволствие между стандартните стоки и месото от откритата конюшня - както afz съобщи в изданието си от 29/2019 преди няколко седмици в статията „Трио за повече хуманно отношение към животните“. Най-доброто нещо е да разгледате медийната библиотека в NDR сами.
Чувствителността на потребителите към проблемите на климата и околната среда е добра отправна точка за месарските компании да разработят позиционирането на собствената си оферта и - където вече е направено - да я изострят. Месарите се застъпват за по-голяма осведоменост относно потреблението и по-екологични регионални икономически цикли.