Елда веган капка - аромати на историята
Миналата година по това време тествахме туршия от гъби и тази година казах да опитам нещо друго, а именно куп елда, леща и много зелени. Вече сме го подготвяли два пъти, за да намерим най-добрия вариант за вас. По-долу ще намерите окончателната рецепта 🙂
Нека да разберем нещо за елдата: тя не е част от семейството на зърнените култури, но е член на семейство полигонацеи, съдържа малко въглехидрати, не съдържа глутен, богата е на лизин, който е незаменима аминокиселина, желязо, селен, калций и антиоксиданти.
Елдата може да се приготви чрез варене или накисване. Ако го сварим, той се почиства, изплаква и след киснене 2-3 часа се вари (една чаша елда на две чаши вода) в продължение на 15-20 минути.
Ако го приготвим чрез накисване, елдата се почиства, изплаква се в две или три води и се оставя да кисне от вечерта до следващия ден. Може да се яде обикновена или с мед и канела.
Елдата може да се използва и в супи или бульони, зеленчукови ястия със сос или десерти.
