Храна - цинк в какви храни от диетолог

Микроелемент, който е от съществено значение за нашето тяло, цинкът трябва да се осигурява от ежедневната ни диета. Многобройните му роли в тялото правят този минерал основен елемент в нашата чиния.
Разберете кои храни съдържат най-много цинк в храната.

  1. - Специални функции
  2. - Какви са препоръчителните хранителни приема?
  3. - Кои храни са най-богати на цинк?
  4. - Съдържание
  5. - Идеи и рецепти за меню

Особености

Бионаличност

какви

Цинкът е микроелемент, необходим за правилното функциониране на нашето тяло, дори ако се нуждае само от малко количество. Всъщност имаме само 2 до 4 g цинк в тялото си, съхранявани главно в мускулите (60 до 65%), костите (20%), черния дроб и кожата.

Няма форма за съхранение на цинк, следователно трябва да се осигурява ежедневно от екзогенен източник, храна. Излишъкът се елиминира от потта, останалото се използва за определени функции на тялото.

Въпреки че присъства в много храна, на бионаличност на цинк, делът, който достига кръвта, зависи от няколко фактора:

  • Присъстващите в растенията фитати всъщност инхибират абсорбцията на цинк.
  • Калцият или желязото могат да повлияят на усвояването на цинка.
  • Някои храни имат по-висока бионаличност като животински продукти. Въпреки че цинкът се съдържа в много други храни, бионаличността им не е толкова добра. Оттук и дефицит, който може да възникне при вегетарианци/вегани.

Дейност в рамките на организацията

Ролите на цинка са много и разнообразни:

  • Роля в растежа на децата: Цинкът играе роля в растежа на клетките. Поради това в някои страни се препоръчва добавяне на цинк за насърчаване на растежа на децата 1 ‌ 2 ‌ .
  • Стимулира имунната система: цинкът е антиоксидант, който повишава имунната система 3 ‌. Ролята на цинка в модулацията на оксидативния стрес наскоро беше призната. Оксидативният стрес е важен фактор, допринасящ за няколко хронични човешки заболявания 4 ‌ .
  • Благоприятно действие върху косата и кожата: Цинкът, самостоятелно или като адювант, се оказа полезен при много кожни инфекции. В действителност неговото действие намалява активността на естествените клетки убийци/фагоцити и различни възпалителни цитокини 5 ‌ .

Какви са препоръчителните хранителни приема?

В общата популация препоръчителният хранителен прием на цинк е 9 до 12 mg/ден 6 ‌. Те са малко по-високи при бременни и кърмещи жени: 15 mg/ден и за възрастни хора 20 mg/ден.

The недостатъците са доста редки но се намесва в страни, където недохранването е широко разпространено. Може да е в развиващите се страни поради недохранване, но и в някои западни страни поради небалансирана диета и ултра-трансформиран. Тогава тялото не намира достатъчно цинк в храната.