Храна - Alles K; вижте Stiftung Warentest

храна

Някои храни не правят това, което казват, че правят. Пример: В хладилния рафт има сирене, което всъщност няма. За да се разпознае това, помага само внимателният поглед върху етикета - ако изобщо е такъв. test.de дава допълнителни примери и приканва читателите да предоставят отчети.

Пример: аналогово сирене

В предлагането на храни защитниците на потребителите многократно намират продукти, които не са това, което изглеждат на пръв поглед. Така нареченото аналогово сирене е един от тези продукти. Прилича на сирене, има вкус на сирене, но не е сирене. Защото производителите обменят скъпата млечна мазнина с по-евтина растителна мазнина. Въпреки че това е разрешено, продуктът вече може да не се нарича „сирене“. Германската наредба за сиренето и Наредбата на ЕС "за защита на наименованието на млякото и млечните продукти при пускането им на пазара" го регулират. Сиренето може да се нарича сирене само ако е направено от мляко. Основното правило за козето сирене е, че то трябва да бъде направено от козе мляко. Овчето сирене трябва да се прави от овче мляко.

Нищо неподозиращи клиенти

Въпреки това все повече потребители купуват и се наслаждават на аналогово сирене, без дори да знаят. Независимо дали на пицата, на печеното руло от пекарната или в ресторанта - потребителите често не получават индикация, че сиренето е аналогово. Остава само да попитаме и да се надяваме на честен отговор. Инспекторите по храните вземат произволни проби, но резултатите все още не са публикувани. Поради това защитниците на потребителите призовават съставките да се наричат ​​за насипни стоки и имената за нарушения.

Разпознайте аналоговото сирене

В случай на пакетирано „сирене“, замразена пица или други подобни, купувачите откриват дали е било използвано аналогово сирене, когато разгледат по-отблизо списъка на съставките - поне в повечето случаи. Истинското сирене се състои от мляко, сирище и евентуално цвета бета-каротин. Ако тези съставки не фигурират в списъка на съставките, в продукта може да се включи аналогово сирене. И наименованието на продукта, при което думата сирене се избягва, може да е индикация, че е използвано аналогово сирене.

100 000 тона аналогово сирене

Производителите на храни в Германия произвеждат около 100 000 тона имитация на сирене всяка година. Аналоговото сирене е не само по-евтино, но и много по-бързо за приготвяне от истинското сирене, което трябва да отлежи месеци. Аналоговото сирене също може да се нагрее до 400 градуса по Целзий. Тогава процесът на приготвяне на гратирани храни като пица, лазаня и други подобни отнема само наполовина по-малко.

Не е вредно за здравето

Аналоговото сирене се състои от вода, мляко, соя или бактериални протеини и растителни масла като палмово масло. Другите съставки са емулгатори, овкусители и оцветители, сол и подобрители на вкуса. Аналоговото сирене не е вредно за здравето, въпреки че растителното палмово масло съдържа нездравословните наситени мастни киселини, които обикновено се съдържат в животинските продукти. Аналоговото сирене обаче е изкуствен продукт, който за разлика от истинското сирене не получава вкуса си чрез дълъг процес на зреене, а по-скоро чрез ароматни вещества. Освен това липсва здравословен калций.

Пример: фета

Фета - или овче сирене - първоначално идва от Гърция и има редовно място на рафтовете на немските супермаркети. Традиционно се прави от овче и/или козе мляко. През последните години обаче фета все повече се произвежда от по-евтиното краве мляко, а също и извън Гърция. На опаковката сиренето все още се наричаше фета. Така че нямаше какво имаше на него.

Разпознайте истинската фета

От октомври 2007 г. регламент на ЕС постановява, че фета може да се нарича фета само ако е произведена в Гърция и от овче и/или козе мляко. Потребителите разпознават грешната фета, като разглеждат списъка на съставките или името: „Балканско сирене“, „Овчарско сирене“, „салатно сирене в гръцки стил“, „Бяло сирене“ или „Сирене (тип фета)“ са няколко примера.

Пример: прясно мляко

Традиционното прясно мляко, както много любители на млякото обичат, става все по-рядко срещано в супермаркетите и дискаунтърите. Вместо това търговците продават така нареченото мляко ESL (Удължен срок на годност, аналогично: по-дълъг срок на годност на рафта) като прясно мляко. ESL млякото има по-дълъг срок на годност (до три седмици) от прясното мляко (най-много една седмица), тъй като се загрява двойно по-високо и следователно не се пастьоризира.

Трудно се различава

Често купувачите не могат да разберат дали млякото е традиционно пастьоризирано или нагрято до висока температура. От 2007 г. ESL млякото вече не трябва да се декларира като „силно загрято“ в целия ЕС, но може да се нарече „пастьоризирано“. Купувачите на мляко могат да разпознаят ESL млякото само по отпечатъците като „по-дълго прясно“ или „максимално прясно“. Защитниците на потребителите призовават за по-ясно етикетиране.

Пример: леки продукти

Така наречените леки продукти предполагат, че те могат да ви помогнат да отслабнете. Това в никакъв случай не е така. Въпреки че те често имат по-малко захар или мазнини от други продукти, те могат да имат също толкова калории. Вземете например плодово кисело мляко: Те са с ниско съдържание на мазнини, но често съдържат много захар, което увеличава калориите. (Тест за кисело мляко с ниско съдържание на мазнини 7/05). Сравнение: В 100 грама нискомаслено плодово кисело мляко с 0,3 процента мазнина има 85 килокалории. 100 грама натурално кисело мляко с 3,5 процента масленост съдържа само малко повече енергия със 100 килокалории. Само нискомасленото плодово кисело мляко с подсладител е относително нискокалорично с малко под 50 килокалории на 100 грама, но и доста сладко.

Измамата става по-трудна

Тази година обаче наистина ще бъде „по-лесно“ за потребителите: Според регламентите на ЕС относно хранителните твърдения, свързани с храненето, „леко“ или „намалено“ може да се появи само върху храни с калорично съдържание поне 30 процента по-малко от нормалните, сравними продукти. Потребителите все още трябва да погледнат внимателно етикета: наденицата с намалено съдържание на мазнини от един производител може например да има съдържание на мазнини 20%, а нормалното от друг производител само с няколко процента повече мазнини.

Сравнете критично

Всички споменати храни са само малка селекция от продуктите, които не винаги са това, което първоначално изглеждат. Следователно те не са нездравословни от самото начало. Намирането на тези храни е задача на 2300 хранителни инспектори в Германия. 1200 работници обаче не са достатъчни, според Федералната асоциация на инспекторите по храните. Понастоящем потребителите не могат да бъдат напълно защитени от измама, че не е възможен ефективен контрол на храните.
Най-лесният начин потребителите да открият измамата на продавачите е да пазаруват внимателно и да разгледат етикетите на продуктите.

Вече сте купували хранителни стоки, които не са били това, което изглеждаха на пръв поглед? Изпратете ни своите впечатления:
[email protected]
Актуализация: Обаждането вече приключи. Ето оценката:
Прочетете финия шрифт

Тази статия е полезна. 233 потребители смятат, че това е полезно.