Храна а ла Cluj Stradale на шеф Фоа се забавлява с вкусовете - TVdece
Първото взаимодействие, което имах с готвача Фоа (с храната му, по-точно, защото все още не бях имал удоволствието да се срещна с него) беше на първото издание на Street Food Festival в Клуж. След това ядохме малко азиатска храна, толкова скучна, че не си струваше калориите. Ние го „разстроихме“ и го заобиколихме до миналата година, когато той дойде в Street Food X-Mas Edition със стойка за сандвичи и Ръзван, който е мил по природа (забележете колко елегантно предложих това алчен ли е?) каза, че му дава още един шанс. И браво, бавно изваденият сандвич със свинско месо беше много, много добър.
Резултат: Радвам се срещу Шеф Фоа - 1-1
Тази седмица шеф Фоа дойде при нас със Stradale, който можете да намерите на улица Someșului 14, в основата на офис сградата на адреса (не знам точно какво казва, влезте в двора и го намерете лесно чрез надписи).
Внимание, той е отворен само между 08:30 и 17:00, от понеделник до петък, и ще намерите ястия за закуска и обяд (те също имат лозунга „Обедното общество“): супи, салати, къри и яхнии, гарнитури, Пържени и пържени картофи, Robata & Tandoor, десерти, хляб Naan. Тук можете да видите тяхното ежедневно меню и опции на менюто на специална цена.
Бих искал да говоря преди всичко за декорацията и атмосферата, дори и да съм писал безброй пъти в хранителните статии на Клуж, че не ядем декорация. Този път трябва да отбележа:) Как да обясня, почувствах, че при градска почивка в европейски град мястото е изключително просторно (когато не искате да целувате FIX място в пъпа на панаира, имате място ), цветни, живи, ефирни. Ще кажете, че съм луд, но когато повечето места в Клуж изглеждат като привлечени от индиго и нещо подобно се появява в пейзажа, няма как да не се влюбите.
Услугата е разделена на две зони: една със сандвичи, кафе, десерт и друга с готвена храна, за да не се създаде излишно задръстване. Вижда се, че бизнесът има дълга история и опит (стартира в Букурещ), всичко върви гладко, хората са готови, мили и мили.
Ресторантът предлага самообслужване, по-изтънчен "натиснете тавата", през ястия и атмосфера.
Миришеше точно на къщата на майка ми, ако майка ми правеше сос от билки толкова добър, колкото тези момчета. Изчакахме известно време, докато седнахме на опашката, защото имаше твърде много варианти, които изглеждаха и миришеха добре. Направихме грешка и за начинаещи: огладняхме:) Пристигнахме около 14.00, 14 и нещо, така че часът на пиковете на служителите в бизнес сградите вече беше преминал, което, разбира се, е и основната цел на бизнеса- за да можем да снимаме мястото от всички ъгли.
Съдове. Чудесен! Защо опаковам така за ястия? Защото харесвам хора, които носят бизнес концепцията до края, а избраните ястия се вписват идеално с идеята за комфортна храна. Още на румънски, онази добра храна, която приготвя баба ми. И това е доказателство, че не е нужно да имате не знам какво изтънчено веселие, ако храната е добра. Очевидно всички ястия имат съвременен привкус, но когато ядете от тези купи, вие се кълнете, че отново сте на пет години и баба ви ви прави млечни в мляко. Хареса ми!
Купих порция шушулки с чесън (12 леи) и говеждо филе (26 леи). Месото, средно рядко, се топи в устата ви и докато дъвчете и попадате на парче груба сол, усещате, че това е вкусът на щастието. Шушулките допълниха много добре антикота и се радвам да видя наоколо, че и други са избрали тази гарнитура. Наистина ли сме свикнали като нация да поръчваме нещо друго, освен пържени картофи? Много добре!
Не, не сме свикнали. Резван дойде със своята поръчка и направи румънска: взе си пържените картофи (6 леи), защото видя, че това е чеснов сос и не можа да устои на изкушението да ги удави:)) Не го осъдих, защото сосът (не беше класически мудждей, а специален сос) беше това, от което се нуждаехме и нека не бъдем суетливи: пържени картофи + чесън = любов Освен това той компенсира това, като се появи с радост с две парчета свински мускул (18 леи): един с коричка от подправки и друг с мед и горчица. В допълнение, божествен билков сос! В раздела Грил ще намерите серия сосове, направени от тях, но моята препоръка (и тази на персонала) е да не удавяте месото в сосове, защото вече няма да усещате вкусовете му. Как да ви кажа, отлично!
Прекъснах връзката си толкова силно, че аз, който не пия вино (предпочитам добро уиски), взех и малко вино (Corcova 500 ml - 11 леи), защото мислех, че ще върви перфектно с говеждото моята, но и с браунито (12 леи). Не възнамерявах да приемам десерт, но когато видях как изглежда ... ами, той скочи на ведомостта сам:) Нито прекалено сладък, нито прекалено солен, перфектно балансиран вкус, завърши отлично хранене.
Имах вкусен обяд, както рядко ми се случва напоследък в Клуж и много се радвам, че се върнах с похвала в този раздел. Сега, когато готвач Фоа нахлу в Клуж, чакаме отговора на Ади Хадеан, който от моите източници също подготвя нещо в града;)
Като цяло това беше един от най-вкусните и най-приятни обяди, които имах напоследък и се радвам, че имаме такова място в града. Горещо го препоръчвам, просто гладувайте:)
Като заключение: хората от Букурещ дойдоха да ни покажат, че не трябва да ядем декор, когато храната е много добра.