Храна 5 мита демонтирани от науката
Хей! Вашата рецепта е добавена към любимите
Хей! Рецептата е премахната от любимите ви
Списъкът за пазаруване е актуализиран
Хей! Списъкът за пазаруване е изпразнен
Вашите съставки са добавени към вашия списък за пазаруване. Вижте списъка си за пазаруване>
Не сте избрали съставка, която да добавите към списъка си за пазаруване
Храна: 5 мита, разбити от науката
14 юли 2018 г., на Яжте по-добре
Прищявките идват и си отиват, когато става въпрос за храна. Те са много объркващи, когато става въпрос да знаят какво да ядат и какво да избягват. Карин Микелс, хранителен епидемиолог, професор и ръководител на епидемиологичния отдел в Училището за обществено здраве на Филдинг в Калифорнийския университет в Лос Анджелис, ни дава представа за най-новите диетични тенденции: трябва - ние избираме палео диетата, намаляваме нишестето, яжте повече мазнини, пийте кафе ?
Мит: намалете нишестето
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати стават все по-популярни през последните години, но вместо да елиминира нишестето от диетата си, Карин Михелс съветва вместо това да замени рафинираните въглехидрати и захари с пълнозърнести храни, като киноа, кафяв ориз и пълнозърнести тестени изделия. Тя също така посочва, че няма причина да избягвате глутена, ако наистина нямате непоносимост към него: като го премахнете от диетата си, ще пропуснете хранителните вещества и фибрите, съдържащи се в зърнените култури.
Мит: диетата с ниско съдържание на мазнини е по-добра
Мазнините отдавна се смятат за враг на всяка здравословна диета, а някои дори вярват, че диетата с ниско съдържание на мазнини е полезна за сърцето. Но Карин Михелс не е съгласна. Тя обяснява, че е по-добре да смените вида си мазнини, тоест да избягвате наситени и транс-мазнини и да консумирате повече ненаситени мазнини. Последните, които се съдържат в зехтина, рапичното масло, по-специално рибата и авокадото, повишават HDL холестерола („добрият“), докато наситените мазнини, присъстващи в храните от животински произход и млечните продукти, като транс-мазнините в маргарина, увеличават "лошия" LDL холестерол.