Храна 2
- Икономика
- Конюнктура
- Растеж
- Бюджет
- Данъчно облагане
- Публични политики
- Търговия
- Глобализация
- Консумация
- Банки
- Финанси
- Промяна
- Паричната политика
- Обществени услуги
- Дълг
- Социални
- Наемане на работа
- Безработица
- Осигуряване за безработица
- Социална защита
- Отстъпления
- Здраве
- Работа
- Условията на труд
- Трудовото законодателство
- Работно време
- Социални отношения
- Заплати
- Управление
- Обучение
- Общество
- Образование
- Жилище
- Неравенство
- Доход
- Мил
- Политика
- Свободи
- Имиграция
- Територии
- Население
- Семейства
- Бежанци
- Младост
- Заобикаляща среда
- Енергия
- Метеорологично време
- Замърсяване
- Биоразнообразие
- селско стопанство
- Транспорт
- Бизнес
- Промишленост
- Услуги
- Дигитален
- Иновация
- Търговия
- Управление
- Международен
- Европа
- Германия
- Гърция
- Великобритания
- Испания
- Съединени щати
- Южна Америка
- Азия
- Китай
- Япония
- Африка
- Геополитика
- Идеи и дебати
- На живо от изследвания
- История
- Трибуна
- Теория
- Лице в лице
- Да действа
- Социална и солидарна икономика
- Социална отговорност
- Идеи за излизане от кризата
- Доносници
- Данни
- Големи формати
- Видео
- Подкаст
- Рисуване
- Четения
- За да влезете
- Търсене
- Магазинът
- Нашите публикации
- Нашите приложения
- Най-четените
- Дневен ред
- Обучение
- Проучвания и комуникация
- Асоциация на читателите
- Нашите образователни ресурси
- ЧЗВ
- Рекламодатели
В този много специфичен сектор дигитализацията се комбинира и с други големи обществени промени: желанието на потребителите да поемат контрола върху храната си, свързано с увеличаване на техните грижи за здравето и благосъстоянието, промени в модата на покупките, както и на вземането и споделяне на информация, увеличаване на урбанизацията, застаряване на населението и обратно, пристигането на поколения Y сред потребителите на една епоха за избор и т.н.
98% от компаниите в този сектор във Франция са VSE/МСП, 90% в Европа и 99% в света. Те се характеризират с изключителна хетерогенност, от традиционната светска МСП, предлагаща местни продукти, до иновативното стартиране, работещо върху сглобки от молекули. Тези много различни компании, изправени пред еднакво различни стратегически ситуации, са изградили различни бизнес модели и ги разработват според собствената си логика. Загрижеността тежи върху играчите в сектора, които виждат появата на нови участници, чието пристигане се оказва дестабилизиращо в редица случаи. Тук се сещаме за Amazon, първоначално онлайн разпространители на книги, които след влизане в хранителния магазин с AmazonPantry и доставка на храна с AmazonFresh, току-що са купили гигантски гигантски супермаркет Whole Foods.
Цифровият бум ускорява необходимостта компаниите да развиват своите бизнес модели, за да се адаптират и да предвидят потенциалното пристигане на нови конкуренти. В този контекст хранителните компании не реагират по същия начин. Докато някои са виждали възможностите на тази революция и се възползват от нея, за да се отличават, други са обзети от дълбоки събития, които вече не контролират.