Храменето и храненето като религия през 2019 г.
Проект Желязо (wo) човек
Тъй като големите котви на обществото все повече се „провалят“ днес, храната трябва да служи като нов маркер за поведението на нормата и срама на храната. Под „неуспех“ нямам предвид пълен провал, а забележимо отвръщане. Отклоняване от религията, потреблението, капитализма, демокрацията, фактическата основа, междуличностните отношения, основани на ценности и други подобни. Разбира се, трябва също така да се признае, че всички тези стълбове на съвременното общество продължават да привличат новодошлите. Дори ако тези понятия позволяват индивидуално и колективно обединение или разграничаване, нито едно не е едновременно толкова интимно и толкова публично, колкото понятието за хранене. Поглъщането на храна е ежедневно повтарящо се поклонение на идолите на някакъв вид „правилна“ диета. Религията на храненето познава много деноминации: всеядните, вегетарианците, веганите, ценителите, прагматичните ядящи, нисковъглехидратните, нискомаслените, кето, суровите, ... последователи; те често са непостоянни, подчиняват фазите от живота си на фази в диетата си.
Интимното удоволствие да ядете тайно голяма опаковка сладолед самостоятелно, докато ядете „здравословна“ салата, се празнува заедно с другите, изглежда като никоя друга картина за напрежението, което храната се открива между частното и публичното пространство. Външно човек е послушен и дисциплиниран до хранителната максима, за себе си грешен човек с желания; Изповедта се извършва на кантара и при изкупление захарта се прогонва от килера, докато месото отново отслабне и следващият сладолед трябва да повярва в него. Сравнението с религиозните практики е почти очевидно. При нереалистични размери на порцията, гузната съвест е неизбежна, ако не можете да спрете след „шепа“, защото храната е конфигурирана по такъв начин, че да не можем да спрем да ядем, докато чантата се изпразни.
Огромният брой уебсайтове, форуми и групи в интернет само по въпроса за храненето показва, че религията за хранене с многобройните си деноминации само групира повече последователи около него, като празнува символите на съответната форма на хранене. Авокадото стои до овесените овесени ядки, семената от чиа се нареждат до мастните бомби и бадемовото мляко трябва да се примири с тофу. Разделянето на „добри“ и „лоши“ храни е просто и предлага ориентация в хранителната джунгла - в същото време тази категоризация вероятно е в началото на всяко хранително разстройство. Орторексията е само една от онези форми на нарушена връзка с храната, която подобно на култ или секта може тайно да къкри дълго време, преди първите признаци да са видими за външния свят. Фатално е да се описват затлъстяването, анорексията и булимията като хранителни разстройства, които си заслужава да се лекуват, защото именно тези тихи хранителни заболявания улесняват още по-лесно хранителната индустрия да генерира лоялни последователи с все нови обещания за своите продукти.
По принцип няма значение кой тип хранително разстройство причинява тясното боравене с храна: След като ви хванат в такава спирала, има терапии, но точно както при алкохола, вие сте само „сухи“ след това, но не и „излекувани“ '; и всеки, който се занимава с храна, е загубил невинната наивност на обещанието, че просто искате да поглезите себе си и тялото си с нещо добро и на какво да се насладите. „Нещо добро“ винаги трябва да бъде в очите на наблюдателя, защото цветната салата може да бъде също толкова подходяща „добра“ като пържола или халба сладолед.
Модата на непоносимост, малабсорбция или дори непоносимост е друг култ, който се празнува от няколко години и лишава наистина болните от основата на легитимацията. Всеки, който се храни нормално и няма хранителен проблем като сигнал пред себе си, се счита за нарушен и несъвършен. Перфекционизмът на индивидуализираното несъвършенство изисква известна трагедия на съдбата, която налага отказ на индивида, за да го изобрази още повече, че се противопоставя на несгодите на живота. Дори ако глутенът, лактозата или хистаминът не са основните участници в самодиагностицираните терзания, тогава трябва да се използват отделни храни или ястия, за да се предотврати тяхното ядене. „Не ми харесва“ е етично неприемливо, защото публично се срамуваме, че разполагаме с всичко, докато хората все още гладуват до смърт другаде. Морално признато и изключително съжаление обаче е „това, което причинява болка в стомаха при мен“. Така че бихте яли това или онова, но не можете и страдате от това.
Това в никакъв случай не означава, че няма смисъл да се избягват определени храни, било то по здравословни, етични, екологични или религиозни причини. Всеки свое удоволствие; тъй като като човек не може да се предположи да бомбардира голямата, глобална структура на храненето с отделни тези, без да предоставя достатъчно научни доказателства за тях. Много цитиран пример за това е избягването на месо в полза на околната среда, тъй като животните и преработващите животни произвеждат парникови газове, отпадъчни води и други природни ресурси, които биха били използвани другаде. Това е аргумент - но безпогрешен с оглед на контрааргумента, че липсата на собствена кола би помогнала относително повече на околната среда. Причината да не се яде месо е също толкова различна, независимо дали става въпрос за хуманно отношение към животните, определени етични или здравословни причини, от риска от червено месо до риска от поглъщане на антибиотици, хранени с животни. В зависимост от вашата гледна точка можете да планирате всички тези аргументи по такъв начин, че да се впишат във вашата собствена хранителна религия: ям само регионално био месо. Вече не ям свинско. Ям само риба сега.
Страдаме ли всички от колективно хранително разстройство или можем да изградим нормална връзка с храната, без да я прославяме като религия или да излагаме другите на решенията им за хранене с хранителни продукти? Съмнявам се - поне докато не може да се намери друга религия, която да замени храната.