Защо трябва да ядете червени чинии, ако искате да отслабнете
Изследователи от Оксфордския университет са провели ново проучване, което носи нова информация за ефектите на цветовете, размерите, теглото и формите на приборите, чиниите и чашите върху възприемания от хората вкус.
Сред резултатите от това проучване е откритието, че червените предмети са склонни да намалят приема на храна.
"Червеният цвят може да се използва за хора, които трябва да намалят количеството на консумираната храна, но със сигурност не трябва да се използва за хора с поднормено тегло.", Напишете изследователите в изследването, публикувано в научното списание.
Британските болници използват червени тави, за да помогнат на медицинските сестри по-лесно да идентифицират хората, които се нуждаят от помощ в процеса на хранене.
Изследователите предупреждават, че „червеното изглежда най-неподходящият цвят за хора, които се насърчават да ядат повече“.
В поредица от експерименти изследователите използваха прибори за хранене с различни цветове, форми и тежести, за да измерват въздействието им върху възприемания от хората вкус. Експериментът е проведен върху десетки зрителни доброволци, които са яли една и съща храна.
Учените са открили, наред с други неща, че ядените с нож храни изглеждат по-солени от тези, които се ядат с лъжица, вилица или клечка за зъби. Освен това храните изглеждаха „по-скъпи“, когато се ядат с лека пластмасова чаена лъжичка, отколкото когато се ядат с модифицирана пластмасова чаена лъжичка, за да тежат повече.
Изследователите казват, че резултатите могат да се дължат на реклами и опаковки или на лични асоциации, които всеки индивид създава с определени цветове.
„Начинът, по който възприемаме храната, е мултисензорно преживяване, което включва вкуса, физическото усещане, което храната предизвиква в устата ни, аромата и това, което възприемат очите ни“, пишат изследователите.
„Още преди да сложим храна в устата си, мозъкът ни вече я е преценил, което променя опита ни“, казват експертите.
Авторите на изследването казват, че по-доброто разбиране на този феномен може да бъде използвано, за да повлияе фино на хранителните навици на хора, които ядат твърде много или не ядат достатъчно.
Това не е първото проучване по тази тема. През януари тази година изследователи от Политехническия университет във Валенсия и Оксфордския университет съобщиха, че група доброволци са оценили чаша горещ шоколад като по-вкусна, когато се консумира в чаши с портокал или сметана, отколкото когато е била консумира се от бели или червени чаши.
Други изследвания са доказали това жълтата опаковка подобрява усещането за лимон в сладки сокове, а напитките, опаковани в студени цветове, като синьо, изглеждат по-ефективни за утоляване на жаждата от напитките, опаковани в топли цветове, като червено. Също така напитките, опаковани в розово, се възприемат като по-сладки.