Хормонален дисбаланс към депресия Колко здравословна е веганската диета
Два примера от влиятелни лица показват: Ако се прилага неправилно, веганската храна може да доведе до здравословни проблеми.
от: Елизабет Герстендорфер
Феновете на инфлуенсъра Йована Мендоса са разочаровани: 29-годишната, която преди няколко месеца размножаваше сурова, веганска храна и печелеше пари от нея, наскоро призна във видео, че отново яде животински продукти. Радикалната й диета доведе до хормонален дисбаланс, периодът й спря и чревни проблеми. Сега тя яде риба, яйца и отново готви ястията си. Дотогава 1,3 милиона души са следвали нейния профил в Instagram „rawvana“ - много от тях сега се чувстват предадени. Критиката е силна.
30-годишният британски YouTuber Тим Шиф - 178 000 последователи в YouTube - също се отказа от веганската диета. Двукратният световен шампион по фрийърнинг преди това рекламира, че можете да бъдете успешни и като вегански спортист. Но страдаше от храносмилателни проблеми, умора, депресия и скованост на крайниците. Това се е подобрило, откакто той отново започна да яде животински продукти, казва той. Феновете и последователите обикновено реагират разочаровано - мнозина ядат веган, защото идолите им го правят.
Недостатъчно предлагане
Но наистина ли веганската диета е толкова нездравословна, че да се появят симптоми като този? Не, казва диетологът Ангела Мориксбауер. "Примерите за влияние показват недостиг или недостиг на отделни хранителни вещества. С правилния избор на храна, веганската диета определено има предимства пред диета с твърде много животински продукти."
Независимо от това, веганите трябва да спазват някои основни правила. Храната без животински съставки не е автоматично здравословна. Силно преработените вегански готови и заместващи продукти понякога са много сладки, богати на мазнини или с високо съдържание на сол: „Веганите, които предпочитат да консумират такива храни, не се възползват от здравословните ефекти на растителната диета, базирана на зеленчуци, варива, плодове, ядки, семена, ценни такива Растителни масла и пълнозърнести продукти ", казва Mörixbauer.
Защо хората стават вегани - и как се справят?
Недостиг на витамин В12
Освен това има хранителни вещества, които се срещат предимно само в месото, рибата, млякото и яйцата - те включват преди всичко витамин В12, който трябва да се доставя чрез хранителни добавки при веганска диета. Дефицитът може да доведе до неврологични разстройства и психологически аномалии като лоша памет, симптоми на умора и депресивно настроение. „В проучванията веганите редовно откриват недостиг или недостиг“, Mörixbauer обяснява рисковете от веганска диета .
Следователно всеки, който избере този начин на живот, трябва да бъде добре информиран: "Растителната основа B12 се среща само във ферментирали храни като кисело зеле. Количествата обаче са малки и не е напълно изяснено дали тази форма на витамина може да се използва от хората."
Други хранителни вещества, на които веганите трябва да обърнат особено внимание, са протеини, незаменими аминокиселини, дълговерижни омега-3 мастни киселини, калций, желязо, йод, цинк, селен и витамините рибофлавин (витамин В2) и витамин D.
Ако има недостиг, дефицитът на калций и витамин D може да насърчи остеопорозата, дефицитът на желязо води до анемия и изтощение, недостигът на цинк насърчава напр. Б. Възпаление на кожата и косопад. "Хранителният статус на веганите трябва да се проверява редовно от лекар. Ако има дефицит, съветвам ви да потърсите съвет от диетолог или диетолог", казва Mörixbauer.
Препоръка относно веганството: "Препоръчваме на деца и бременни жени"
Не само с веганите
Липсата на отделни хранителни вещества засяга не само веганите, казва Катарина Петтер от Веганското общество Австрия (VGÖ). "Симптоми като умора и проблеми с менструалния цикъл могат да се появят и при лоша диета с животински продукти. Правилно планираната веганска диета, от друга страна, е здравословна - веганите имат намален риск от различни заболявания като диабет тип 2, високо кръвно налягане и затлъстяване", казва Петър .
Дефицитът на желязо, който често благоприятства симптомите, споменати от инфлуенсърите, е също толкова често срещан при веганите, както и при всеядните, както и дефицитът на витамин D. "С малко информация е напълно безпроблемно да изберем правилните източници: протеинът се съдържа много в бобовите растения, соевите продукти, зърнените храни и ядките. Мазнини в ядките, семената, растителните масла, авокадото и маслините", обяснява Петър. При преминаване към веганска диета първоначално може да има намален енергиен прием поради по-високия прием на фибри. Според Петър обаче това с времето ще се изравни.
Причини за изключване на веганска диета са определени алергии и непоносимост към фруктоза: „По правило и тук има достатъчно алтернативи“. Или когато - подобно на инфлуенсърите - осъзнаете, че начинът ви на живот просто не е добър за вас.